Етти терак

Семь тополей — так называется знаменитая чайхана, расположенная на Чиланзаре, недалеко от стадиона «Бунедкор».

Это чудное место!

В тени её высоких пирамидальных тополей всегда прохлада, а в серебристых кронах неизменно шумит ветер.

А еще она примечательна тем, что вокруг двух десятков топчанов текут параллельные арыки, и садовник проложил в них уклон так, что в одном ручейке вода течет направо, а в другом – обратно. И эти жучащие арыки кружатся по всему двору. Вот такие чудеса сохранились от древних ирригаторов, они умели пускать воду самотеком даже в гору.

Вот где гениальная смекалка народа!

На почерневшей от копоти кухне установлены два десятка казанов. Плов, приготовленный здесь, отличается невероятным вкусом. И не только потому, что его готовят на дровах фруктовых деревьев и все компоненты блюда – отборные.
Само месторасположение чайханы обладает особой аурой!

А еще говорят, что именно здесь, отдыхая на топчане, и глядя на эти серебристые тополя, один острослов сочинил веселый анекдот о герое всех эпох и народов Насреддине Афанди.

Однажды он потерял любимого ишака. Ищет-ищет, нигде его нет. Наступили сумерки и в каком-то укромном уголке, Афанди вдруг услышал шепот влюбленных. Затаился, весь стал слухом.

А через минуту слышит горячий возглас: «О-о-о! Я чувствую себя на вершине самого высокого тополя!»

Афанди не растерялся: «Доченька, если ты так высоко, посмотри вокруг — моего ишака не видно?».
Но и сегодня бывают случаи не менее забавнее веселых преданий.

Так, влюбился парень в девушку. Наш ташкентский Ромео был из состоятельной семьи, но и его Джульетта – из не менее крутой. А для свадьбы, как принято, нужно родительское благословение. Отец же девушки работал в узбекском представительстве в Москве.

И вот дядя, ради любимого племянника, летит в Первопрестольную. Находит отца девушки, всячески его ублажает, водит в лучшие рестораны и театры, катает по Москве-реке на речном трамвае, где целый день им поют романсы нанятый дядей цыганский табор.

Но отец ташкентской Джульетты не соглашается, и все!

Как же – единственная и любимая дочь, у него свои планы…

А однажды, уморившиеся от этих бесконечных вояжей и чревоугодия, они сидят в гостиничном номере, и отец девушки вдруг тихо промолвил:
— Эх, попробовать сейчас плов, приготовленный в Етти тераке!

И ёкнуло сердце дяди. Он понял, где собака зарыта!
Тихо вышел в коридор, набрал по «мобильнику» ташкентский номер.
…И тут же в Етти тераке стали готовить плов на кунжутном масле из риса «девзира».

Казан укутали в старое стеганое одеяло и первым же рейсом он улетел в Москву.

Вечером дядя внес в московский номер ляган с дымящимся пловом. Такого оборота событий не ожидал капризный отец, но, почувствовав знакомый аромат, душа его растаяла.

И он согласился на свадьбу!

Р. ШАГАЕВ