Информационная служба Палаты по защите авторских прав работников искусства, творческих деятелей и исполнителей сообщает, что в городе Баку (Азербайджан) состоялась вторая встреча Обществ по коллективному управлению имущественными правами авторов стран Восточной Европы, Кавказа и Центральной Азии.
Стороны обсуждали налаживание дальнейшего плодотворного сотрудничества и подписание двусторонних договоров по взаимному представительству на управление правами авторов и исполнителей.
Итогом встречи стало подписанное Двустороннее соглашение «О взаимном представительстве интересов авторов» между представителями Палате по защите авторских прав работников искусства, творческих деятелей и исполнителей (“SIIP”, Республика Узбекистан) и Национальная Ассоциация “Copyright” (ANCO Республика Молдова) и Национальной Ассоциацией Производителей Фонограмм и Исполнителей (“ANPFI” Республика Молдова).
Как подчеркнул генеральный директор ANCO Олег Гутюм: «Наша цель – наладить взаимовыгодное сотрудничество в сфере защиты авторских и смежных прав. Мы видим, что сейчас в Узбекистане предпринимаются все меры для укрепления защиты прав авторов. Проведя несколько встреч как в онлайн, так и в оффлайн формате, мы убедились, что SIIP — надежный партнер. Мы готовы отркыто и плодотворно сотрудничать с представителями SIIP и не только представлять интересы друг друга в своих республиках, но и оказывать правовую поддержку и помощь, а также обмениваться опытом”.
Действие данного соглашения дает право SIIP представлять интересы авторов, исполнителей и производителей фонограммы Молдовы на территории Республики Узбекистан в рамках договоров, заключенных с представителями “Copyright” и “ANPFI”.
В обратную сторону, представители молдавских Обществ станут представлять интересы исполнителей из Узбекистана на территории своей страны.
А также данное Соглашение поможет наладить сотрудничество в образовательной и коммуникационных сферах по вопросам защиты авторских и смежных прав, а также обмену опытом и развитию законодательства.
«Авторское право – это неотъемлемая часть прав человека. Всем хорошо известно, что одним из пунктов вступления Республики Узбекистан в ВТО является соблюдение прав на интеллектуальную собственность, в том числе в разрезе авторских и смежных прав, — сказал Председатель SIIP Бобокул Тошев. — Сегодня налаживая сотрудничество с зарубежными Обществами по коллективному управлению прав авторов, мы доказываем, что Узбекистан идет в правильном направлении. У нас есть сильная законодательная база, наша Палата обладает всеми полномочиями для сбора и распределения вознаграждений, наши юристы постоянно консультируют авторов и испольнителей по вопросам защиты их прав и представляют их интересы в суде. На сегодняшний день нами инициировано несколько судебных процессов, чтобы продемонстрировать авторам, что их права под надежной защитой. И доказать, что Узбекистан с каждым днем усиливает свои позиции в области защиты авторских прав. Заключенные договоры с Обществами Республики Молдова помогут нам занять активную позицию и позволят защитить права зарубежных авторов».
Правовой порта «Норма» сообщает, что Кабинет Министров подписал 5 августа постановление «О мерах повышению эффективности системы обеспечения потребителей республики природным и сжиженным газом».
В целях модернизации и развития системы снабжения газом и эффективного использования имеющихся мощностей АО «Худудгазтаъминот» до начала октября текущего года в республике будет реализован проект «Внедрение автоматизированной системы учета природного газа», а также будет запущена полноценная биллинговая система, которая будет обслуживать многоэтажные дома и частные дома на земельных участках, расположенные в регионах, где нет центрального отопления.
Данный документ утверждает установку электронных счетчиков газа в общих газопроводах во входной части 11,5 многоэтажек, расположенных в Навоийской и Бухарской областях, а также в городе Ташкенте – в этих домах имеется центральное отопление и газ там потребляется в умеренных количествах.
Помимо этого, в постановлении говорится о запуске автоматизированной системы мониторинга 1800 электронных счетчиков подачи природного газа потребителям по технологической цепочке «газораспределительная станция – вход на крупные участки (район или город) – потребитель».
Постановление утверждает:
Целевые показатели перевода системы газоснабжения на двухступенчатую систему домовладений, расположенных на земельных участках в регионах республики в 2022–2024 годах;
Целевые показатели формирования электронной топографической карты и атрибутивных данных объектов при внедрении геоинформационной системы газовых сетей в системе АО «Худудгазминот» в 2022 году;
Целевые показатели мер по модернизации и реконструкции системы газоснабжения АО «Худудгазтаминот» на 2022–2024 годы;
«Дорожную карту» по повышению квалификации работников системы газоснабжения в профильных компаниях зарубежных стран, формированию навыков корпоративного управления.
«С большой долей уверенности можно отметить, что пальма первенства по объемам производства автомобилей внутри СНГ по итогам первого полугодия 2022-го принадлежит именно узбекской компании», — считают эксперты российского аналитического агентства ПРОМРЕЙТИНГ.
Согласно новому исследованию этого российского агентства за первые 6 месяцев нынешнего года Узбекистан произвел больше легковых автомобилей, чем Российская Федерация, и занял лидирующее положение среди автопроизводителей СНГ по объёмам производства.
В пяти из девяти стран-членов Содружества независимых государства (СНГ) есть собственная автомобильная промышленность, констатирует агентство, решившее составить рейтинг крупнейших по объемам производства автомобилей компаний стран Содружества. В расчет взяты данные за 2021 год и информацию по первому полугодию 2022-го. Поскольку за последние месяцы обстановка в мировой политике и экономике резко изменились, статистика нынешнего года содержит в себе некоторые неожиданности, предупреждают авторы исследования.
Для начала необходимо напомнить, какие страны входят в СНГ — это Россия, Беларусь, Казахстан, Киргизия, Армения, Азербайджан, Молдавия, Таджикистан и Узбекистан. Суммарная численность населения девяти государств — почти 250 млн человек, т.е. это огромный рынок, хотя и не объединенный в рамках СНГ общим экономическим пространством. Только первые пять из перечисленных стран работают совместно на условиях единого таможенного и экономического пространства, поскольку являются членами и другой организации региональной интеграции — Евразийского экономического союза (ЕАЭС), хотя некоторые формы упрощенного внешнеторгового взаимодействия по отдельным категориям товаров и на особых условиях предусмотрены и внутри СНГ.
Развитая автомобильная промышленность исторически со времен СССР сложилась в России и Беларуси. За последние 25 лет с нуля крупные автопроизводства были взращены в Узбекистане и Казахстане. Также в Беларуси сформировалось производство легковушек. Небольшие автосборочные предприятия за последние годы возникли в Азербайджане.
«Стоит оговориться,- отмечается в исследовании, — что в последние годы крупнейший автопроизводитель Казахстана попал в ситуацию, в которой бизнес по производству сразу нескольких брендов пришлось закрыть. Сейчас статус лидера перешел от АЗИЯ АВТО к СарыаркаАвтоПром. Ситуация не сказать, чтобы типичная. Все же мы отвыкли от столь крупных скандалов и дележа бизнеса. Не девяностые как никак…
Также отметитм и подвешенное состояние ижевской площадки АВТОВАЗа. На момент проведения исследования в медийном пространстве появилась информация о возможном переносе производства Lada Vesta из Ижевска в Тольятти».
Вот как соотносятся объемы производства легковых + легких коммерческих автомобилей в этих пяти странах по итогам 2021 года:
1. Россия — 1,4 млн авто,
2. Узбекистан — 236 тысяч,
3. Казахстан — 93 тысячи (с учетом грузовиков и автобусов),
4. Беларусь — около 35 тысяч,
5. Азербайджан — 2 тысячи.
По результатам 2021 года ТОП-10 крупнейших производителей легковых и легких коммерческих машин в СНГ выглядел так:
1. АВТОВАЗ (Тольятти и Ижевск, Россия) — 430 тысяч авто,
2. UzAuto Motors (Асака и Хорезм, Узбекистан) — 236 тысяч,
3. Hyundai Motor Manufacturing Rus (Сестрорецк, Россия) — 234 тысячи,
4. Автотор (Калининград, Россия) — 177 тысяч,
5. Volkswagen Group Rus (Калуга, Россия) — 118 тысяч,
6. ГАЗ (Нижний Новгород, Россия) — 117-127 тысяч авто: 65-75 тысяч легких коммерческих авто собственного бренда (точных данных нет) + 52 тысяч легковых VW и Skoda,
7. Renault Россия (Москва, Россия) — 88 тысяч,
8. Toyota Motor Manufacturing Rus (Шушары, Россия) — 81 тысяча,
9. СарыаркаАвтопром (Костанай, Казахстан) — 60 тысяч (с учетом грузовиков и автобусов),
10. Nissan Motor Manufacturing Rus (Санкт-Петербург, Россия) — 45 тысяч.
«В первой половине 2022 года политическая и экономическая ситуация в Евразии по известным причинам радикально изменилась. Из-за событий на Украине Запад с конца февраля «душит» Россию жесткими санкциями. Большая часть европейских и японских компаний приостановили работу в РФ на неопределенное время. Из-за недопоставки компонентов из-за рубежа сбился нормальный ритм производства автомобилей на автозаводах, принадлежащих национальным российским компаниям», — констатирует ПРОМРЕЙТИНГ.
Флагман российского автопрома — АВТОВАЗ — не раскрывал данные о производстве автомобилей в январе-июне 2022-го, но по прикидкам независимых экспертов в указанном периоде компания в сумме на двух своих автозаводах собрала не более 80 тысяч машин, поскольку мощности АВТОВАЗа из-за срыва поставок компонентов большую часть времени с февраля и до начала июня простаивали.
Российский завод Hyundai простаивает по политическим причинам с начала марта, однако по итогам первых двух месяцев он мог выпустить около 40 тысяч машин.
По результатам выпуска машин на других автозаводах на территории РФ с начала 2022 года сведений слишком мало.
С определенной уверенностью можно сказать, что в течение 2022 года автозаводы Узбекистана и Казахстана будут активно наращивать выпуск машин на своих конвейерах, поскольку они не обременены международными ограничениями, от которых в настоящее время страдают предприятия в России и Беларуси.
Кроме того, вызывает неподдельное уважение грамотная инвестиционная политика UzAuto Motors — компания вложила в производство автомобилей на новейшей платформе GM GEM на своих мощностях 620 млн долларов. С июля 2022 года (тут нужно учесть, что это в самый разгар кризиса) на мощностях узбекской компании в городе Асака стартовал массовый выпуск товарных образцов новейшего кроссовера Chevrolet Tracker, в начале 2023 года компанию ему составит седан Chevrolet Onix.
Исходя из приведенных данных можно с уверенностью говорить, что география автомобильного производства в СНГ в ближайшие годы сильно изменится.
РИА Новости сообщает, что группа ученых из Китая и Сингапура нашла новый вирус, опасный для человека.
В Китае новым генипавирусом заразилось уже 35 человек. Ученые исследовали причину их заболевания и опубликовали статью в Медицинском журнале Новой Англии. Там же они присвоили открытому ими вирусу название «Ланъя»
«Тридцать пять пациентов, зараженные вирусом «Ланъя» (Langya henipavirus, LayV), были выявлены в китайских провинциях Шаньдун и Хэнань», — пишет китайское издание «Пэнпай».
Клинические проявления нового вируса следующие: лихорадка, усталость, кашель, отсутствие аппетита, мышечные боли, тошнота и рвота.
По мнению исследователей, новый вирус напоминает уже известный вирус «Нипах», но до сих пор заражения не представляли большой опасности для человека.
Это придает некоторого оптимизма, в частности, профессор медицины из Национального университета Сингапура Ван Линьфа по поводу нового вируса сказал следующее: «Мы должны проявлять бдительность. но не паниковать».
В настоящий момент еще нет достоверных данных о том, возможна ли передача нового вируса от человека к человеку. А в животном мире он чаще всего выявляется у землероек, а также, судя по найденным в крови животных антителам к нему, им болеют козы и собаки.
Агентство по развитию государственно-частного партнерства при Министерстве финансов Республики Узбекистан сообщает, что 5 августа на территории нашей республики появилось два новых диализных центра. Они расположены в Ургенчском и Боготском районах Хорезмской области.
В январе прошлого года был объявлен международный тендер на финансирование, строительство, оснащение, обучение персонала и управление четырьмя диализными клиниками в Ташкенте, Республике Каракалпакстан и Хорезмской области. Правительство Узбекистана выбрало победителя — компанию «Nephroplus», которая занимается предоставлением услуг диализа.
Заключенное между правительством и частной компанией соглашение о государственно-частном партнерстве предполагает, что компания возьмет на себя все затраты на организацию и предоставление диализных услуг. Общее количество пациентов, могущее одновременно получать диализ во всех четырех клиниках, равняется 1100 человек.
Самая большая из диализных клиник этого проекта располагается в Ташкенте. Ее планируется ввести в эксплуатацию еще до конца текущего года.
Благодаря проекту в нашей стране сократится смертность и улучшится качество жизни пациентов, страдающих от почечной недостаточности.
Компания «Nephroplus» — это один из наиболее крупных операторов услуг диализа в Азии. Она владеет 240 клиниками и обслуживает 17 тысяч пациентов в Индии, Индонезии, Филиппинах, Непале и Вьетнаме.
После принятия в нашей стране закона о государственно-частном партнерстве, проект с компаний «Nephroplus» стал первой реализацией данного закона в сфере здравоохранения. Консультативную поддержку при его создании оказала Международная финансовая корпорация, член Группы Всемирного Банка.
РИА Новости Спорт сообщает сегодня, 8 августа, что во время генеральной ассамблеи Международной шахматной федерации (FIDE) было принято решение о том, что запланированная на 2026 год Всемирная шахматная олимпиада состоится в Узбекистане.
На сегодняшний день еще не определен окончательно город, в котором она будет проходить. Но известно, что в качестве кандидатов рассматриваются два города – это Ташкент и Самарканд.
Для нашей республики прием Всемирной шахматной олимпиады – это событие, которое произойдет впервые. Время на то, чтобы достойно подготовиться к приему гостей у нас есть – Всемирная олимпиада 2024 года пройдет в Будапеште (Венгрия).
Пресс-служба комитета экологии Республики Каракалпакстан сообщает, что почти спустя 4 месяца после совершения преступления браконьерам был вынесен судебный приговор.
23 февраля текущего года жители махаллей «Олтинсой» и «Бийбазар» Берунийского района отправились на охоту в Нижнеамударьинский государственный биосферный заповедник, где подстрелили самца бухарского оленя. Олени этого вида занесены в Красную книгу Узбекистана, а сама территория заповедника является охраняемой.
Экологи запротоколировали правонарушение и передали документы в прокуратуру.
После проведенных следственных действий и дознания дело было направлено в суд. Там судебный процесс длился почти до конца июня. 28 июня в зале Берунийского районного суда по уголовным делам подсудимым был оглашен приговор. Обоих браконьеров приговорили к трем годам и одному месяцу лишения свободы. Ущерб, который они нанесли заповеднику, оценивается в 81 миллиону сумов.
В рейтинге 2021 года по уровню развития инноваций Узбекистан занял 86-е место из 132 стран. Индекс Узбекистана составил 27,4.
Рейтинг по уровню развития инноваций представляет собой комплекс показателей инновационного развития стран мира. Индекс инноваций включает 80 различных переменных, которые детально характеризуют инновационное развитие стран, находящихся на разных уровнях экономического развития.
Первые строчки в рейтинге занимают Швейцария, Швеция и США, замыкает Ангола. Среди стран СНГ выше Узбекистана в рейтинге оказались Россия, Украина*, Беларусь, Молдова, Армения, Казахстан и Азербайджан. Узбекистан опережает Кыргызстан и Таджикистан.
* У Украины в СНГ по целому ряду причин спорный статус.
Узгидромет рассказал о том, с какими природными явлениями столкнутся сегодня узбекистанцы.
В частности, речь идет о магнитной буре силой 4 балла – это не самая мощная магнитная буря, действие ее ощутят только те, у кого повышенная метеочувствительность, тем не менее, немало людей ощутят дискомфорт в виде головной боли или повышения артериального давления сегодня в течение дня.
Сама буря уже прошла – в Ташкенте она ожидалась с 11 часов утра и до 2 часов дня.
Метеорологи говорят, что лучшая стратегия в день магнитной бури – это поменьше двигаться и не покидать дом без особой нужды.
Также есть смысл все главные дела проделать с утра, а потом дать себе расслабиться. Важно не перегружать организм – как физической нагрузкой, так и тяжелой едой. Избегайте в такой день соленого, жирного и сладкого. Овощи и фрукты подойдут гораздо больше.
Помимо магнитной бури 8 августа в Ташкенте также высокие значения ультрафиолетового индекса – 8-9 в период с 12 до 14 часов дня. В это время лучше не находиться на открытом солнце.
На чемпионате мира по лёгкой атлетике среди молодёжи, проходящем в Кали (Колумбия), 15-летняя спортсменка из Узбекистана Шарифа Давронова заняла первое место.
Как сообщает пресс-служба Министерства спорта, узбекистанская легкоатлетка завоевала золотую медаль в тройном прыжке. Ее показатель стал лучшим в сезоне среди спортсменов до 20 лет.
Шарифа Давронова показала результат в 14,04 метра, существенно опередив соперниц. Второе место заняла Сохане Аукагос из Франции, прыгнувшая на 13,38 метра, что на 66 сантиметров меньше. Третье место у Тианы Борас из Австралии с результатом 13,30 метра.
Первый заместитель хокима Нишанского района Кашкадарьинской области Эркин Бобокулов на служебном автомобиле сбил пешехода. 49-летний мужчина скончался на месте происшествия.
Как выяснилось, смертельное ДТП произошло 30 июля в 23:50, однако о нем стало известно только сейчас.
Эркин Бобокулов на служебном «Ласетти» ехал по кольцевой дороге в Карши. В районе махалли «Тахтапул» он сбил человека. Отмечается, что пешеход переходил дорогу в неположенном месте.
Пресс-секретарь Генеральной прокуратуры Хаёт Шамсутдинов сообщил сегодня, что в отношении замхокима возбуждено уголовное дело по части 2 статьи 266 (нарушение правил безопасности движения или эксплуатации транспортных средств) Уголовного кодекса.
В первый же день тестовых испытаний в Telegram-каналах начали публиковаться фотографии заданий, якобы сделанные на вступительных экзаменах.
Государственный центр тестирования пояснил, что большая часть таких фотографий не имеет отношения к текущим экзаменам. К примеру, выложенные в сети снимки сборника тестов по математике без номера контрольных заданий – это так называемые диагностические тесты. На экзаменах этот сборник не используется.
Однако в Telegram попали и реальные фотографии, сделанные сегодня утром на тестовых испытаниях. Абитуриентка из Ферганской области нарушила правила и пронесла на экзамен телефон, а затем сделала снимки заданий по химии.
В результате девушка отстранена от тестовых испытаний за использование телефона.
В Самарканде начался Международный скульптурный симпозиум, в котором участвуют мастера из государств-членов Шанхайской организации сотрудничества. Через месяц они украсят парки города своими скульптурами.
Симпозиум проводится Министерством туризма и культурного наследия совместно с хокимиятом Самаркандской области в рамках подготовки к предстоящему в сентябре в Самарканде Саммиту стран-членов ШОС.
В течение месяца его участники, профессиональные скульпторы и мастера садово-парковой пластики, создадут произведения из твердых материалов – мрамора, металла, камня и шамота. Эти скульптуры будут безвозмездно переданы организаторам симпозиума.
Произведения мастеров установят в парках и на аллеях Самарканда, а также на территории «Музейного квадрата», в состав которого входят 7 музеев. Запланировано издание каталога скульптур.
В Министерстве туризма и культурного наследия сообщили, что планируется сделать Международный скульптурный симпозиум традиционным и регулярным форумом для деятелей искусства, приглашая на него мастеров не только из стран-членов ШОС, но и из других государств-партнеров Узбекистана.
С 8 августа в Узбекистане начались вступительные тестовые испытания в бакалавриат вузов на 2022/2023 учебный год.
Пресс-служба Министерства высшего и среднего специального образования опубликовала репортаж о старте экзаменов в Фергане.
Экзамены будут идти до 20 августа ежедневно в две смены. Первая смена пройдет тестирование с 7:00 до 10:00, вторая смена — с 19:00 до 22:00.
Абитуриенты должны явиться на территорию проведения тестового испытания не менее чем за 1 час до указанного в пропуске времени. Им необходимо пройти проверку и вовремя занять свое место: первой смене — до 6:30, второй смене — до 18:30. При себе нужно иметь только оригинал паспорта или ID-карты и распечатанный пропуск абитуриента.
Следить за ходом тестовых испытаний можно при помощи онлайн-трансляции на сайте test2022.uz и на телеканале Viasat Explore.
Напомним, что ранее Государственный центр тестирования опубликовал локации мест, где будут проводиться вступительные тестовые испытания в бакалавриат вузов на 2022/2023 учебный год, и выпустил обучающее видео о том, как проверить правильность сборника заданий, полученного на экзамене.
Казахстан и Узбекистан согласовали проект договора о демаркации государственных границ. Об этом сообщает Eurasia Today со ссылкой на МИД Казахстана.
В Алматы с 25 июля по 5 августа прошло очередное заседание правительственных делегаций Казахстана и Узбекистана в совместной казахстанско- узбекской демаркационной комиссии.
Протяженность границы между Узбекистаном и Казахстаном составляет более 2,1 тысячи км, переговоры по ее демаркации начались в 2003 году и активизировались в 2017 году.
Стороны завершили согласование текста проекта договора между странами о демаркации казахстанско-узбекской государственной границы и формирование пакета проектов итоговых документов демаркации границы.
Следующая встреча пройдёт в Узбекистане. Сроки будут согласованы по дипломатическим каналам.
С 8 по 12 августа в Узбекистане ожидается сухая и умеренно жаркая погода. Синоптики пообещали, что до конца недели температура не поднимется выше нормы.
Сильной жары не будет, сообщает Узгидромет: в основном температура воздуха в дневные часы будет в пределах 31-34 градусов, что незначительно ниже нормальных для первой половины августа значений. Лишь к самому концу недели ожидается повышение температуры до 35-38 градусов.
В отдельных горных районах возможны кратковременные грозовые дожди, по остальной территории страны будет стоять сухая погода.
По югу и пустынной зоне в отдельные дни местами вероятно усиление ветра до 15-20 м/с с пыльным поземком.
Также синоптики предупреждают, что 8 августа по предгорным и горным районам Наманганской и Ферганской областей возможны селе-паводковые явления.
Сотрудники правоохранительных органов Бухарской области разыскали террориста, который скрывался от правосудия с 2015 года.
Пресс-служба УВД Бухарской области сообщила, что 45-летний Э.Х. из махалли Хоса Рамитанского района находился в розыске сразу за несколько преступлений. Ему предъявлены обвинения по части 1 статьи 155 (терроризм), части 3 статьи 156 (возбуждение национальной, расовой, этнической или религиозной вражды), части 3 статьи 159 (посягательства на конституционный строй Узбекистана), части 3 статьи 244-1 (изготовление, хранение, распространение или демонстрация материалов, содержащих угрозу общественной безопасности и общественному порядку), части 1 статьи 244-2 (создание, руководство, участие в религиозных экстремистских, сепаратистских, фундаменталистских или иных запрещенных организациях) Уголовного кодекса.
В ходе совместных специальных оперативно-профилактических мероприятий «Розыск» выяснилось, что Э.Х. скрывается в Турции. При содействии турецких коллег сотрудники правоохранительных органов задержали Э.Х. и экстрадировали в Узбекистан. Сейчас он находится в следственном изоляторе.
Интересно ведь то, что такой диалог мог состояться как в прошлом, так и в настоящем, да и в будущем! Может, о вкусах и не спорят, но впечатлениями делятся вовсю, и даже самые неприхотливые в еде люди тоже могут отличить вкусное от «так себе». А если повар готовит «так себе», то он это будет делать и дома, и на работе. И если хорошую столовую можно выбрать по чистоте и приятным запахам, то кулинарная квалификация у молодых хозяек, все-таки, начинается с котлет. Кстати, и в столовой это тоже значимый показатель. Ну а для меня все, вот буквально все столовские котлеты всегда вкусные. Ну и не только столовские, мне очень нравились мамины и бабушкины котлетки, свекровь моя готовила их тоже очень вкусными. Каждый из них готовил по-своему, рецепт приготовления отличался, но я могла даже с закрытыми глазами спокойно определить, чья рука приготовила такие шедевры! Например, бабуля из-за болезни дедули готовила котлетки на пару; мама делала котлетки плоскими и всегда добавляла в фарш пару яиц. А свекровь яйца не добавляла, котлеты у нее были крупными круглыми шарами и в середину она добавляла кусочек сливочного масла; сначала обжаривала, потом добавляла немного воды, закрывала крышку, убавляла огонь и минут пять томила их.
Мои котлеты мне не нравятся, хотя все и хвалят, но вот именно поэтому я поняла, что люблю любые чужие котлеты! Парадокс! Но на первом месте всегда и в все времена были и остаются любимыми наши школьное котлеты, вкус и запах которых забыть невозможно! Эти воспоминания такие приятные, что очень хочется с вами ими поделиться! А заодно вспомнить все хорошее, что было в советских столовых. Вы не против? Тогда вот, полюбуйтесь и присоединяйтесь!
Скажу вам, что несмотря на все попытки хозяек и кулинаров сделать сегодня котлеты такими же, как они были в прошлой советской школьной или столовской жизни остаются безуспешными. Причин, я думаю, несколько и главная из них, возможно, качество продуктов. Не будем обсуждать тщательный анализ мяса, хлеба, масла, наверняка каждый знает, что вкус был другим. Мы были молодыми, энергичными, голодными, счастливыми, веселыми и неприхотливыми. Хотя среди нас были и такие, кто ел только дома, только от мамы или бабушки, носил с собой завтрак или обед. Причем не только с целью экономии, а из чувства брезгливости и безопасности. Не будем их осуждать, для этого была реальная и веская причина, в основе которой была недобросовестность поваров. Однако, я отношусь к тем, кто всегда любил общепит! И я прекрасно знала, где готовят вкусно, а где как попало. Где были вкусными котлеты, куда нужно ехать, чтобы поесть пельмешки. В каком гастрономе торты и пирожные были всегда свежими и вкусными. Кто из цеховиков готовит вкусную самсу, и даже знала, где можно ночью поесть шашлык или блинчики! И, конечно же, качество еды во многом зависело от статуса общепита. Например, вкус обеда в совминовских или исполкомовских столовых довольно ощутимо отличался от вкуса рабочих или студенческих столовых. И дело было не в самих поварах, а в системе контроля. Потому что был ГОСТ!!! Мощный, стабильный, ужасающий в случаях нарушения, выверенный по граммам и деталям! И что самое примечательное – одинаковым и обязательным к применению по всей территории СССР!!!
Вообще, советский общепит предлагал много вариантов для питания вне дома и люди, успевшие пожить в СССР, до сих пор вспоминают разнообразные закусочные, кафе и кафетерии с очень доступными ценами и хорошим качеством. Столовые в то время были наиболее популярными: в них ежедневно питались детсадовцы и школьники, командировочные и студенты, работники всевозможных предприятий и холостяки, не имевшие возможности столоваться дома. Безусловными лидерами ностальгии о сих пор остаются хлеб, пончики, пирожки, котлеты, пельмени, пирожные и мороженое.
Был ещё один совершенно замечательный вид общепита – «Кулинария», где продавались полуфабрикаты или готовая продукция. Они часто располагались при столовых, ресторанах, гастрономах. Экономя время и силы, можно было вполне вкусно, безопасно и сытно поесть. В широком ассортименте таких отделов были салаты, готовая выпечка, пирожки с разными начинками, сосиски, горячие напитки. Центральное место в таких магазинах занимали разнообразные мясные изделия — котлетки, из разных сортов мяса, бифштексы, пельмени, жареная рыба и так далее. Кстати, именно в таких магазинах, продавались знаменитые котлеты в тесте, которые я обожала до неприличия.
А вот вам исторический факт! Чтобы на постоянной основе снабжать горожан полуфабрикатами высокого качества, в конце 30-х годов начали строить специальные котлетно-расфасовочные цеха. Были установлены несколько автоматических линий по изготовлению горячих котлет, которые Анастас Микоян закупил в Соединенных Штатах Америки. Изначально их продавали на кусочках хлеба, к котлете полагались соленый огурец или горчица, смотря что больше нравится покупателю. Это была «Горячая московская котлета», которую стали продавать в 1937 г. Естественно, вкус продукта был унифицирован, так как любой продукт не должен был отличаться по вкусовым качествам нигде в стране и везде их вкус был идентичным. Изготовленные на производстве мясные котлеты поставлялись как в магазины, так и в детсады, школы, столовые для студентов и рабочего класса, в кафе и даже рестораны.
Так все же как и из чего делали котлеты? Рассказываю. В СССР мясо для изготовления котлет брали всегда от отрубов 2-го и 3-го сорта, потому что в нем было достаточно много соединительной ткани и прожилок, а также немного говяжьего жира. Что касается свинины, то её тоже брали от дешевых отрубов с такой же соединительной тканью, прожилками и жиром, чтобы было 75 процентов мяса и 25 жира. Именно такое соотношение считалось правильным. Дело в том, что такое мясо имеет наиболее ярко выраженный характерный мясной аромат, и именно поэтому котлеты времен СССР так аппетитно пахли.
Котлеты готовились по специально разработанной технологии. Сначала их обжаривали до румяности с двух сторон на жировой смеси, после чего выкладывали на противень и добавляли туда горячую воду. На десять штук котлет добавлялось сто миллилитров жидкости. Противень с котлетами отправлялся в разогретый до 90 градусов духовой шкаф на сорок-шестьдесят минут, чтобы они запеклись. Этого времени было достаточно для того, чтобы они стали пышными, сочными и удивительно аппетитно пахли.
Стоит отметить, что узнаваемый характерный вкус советских котлет появляется в том числе и благодаря специям! То есть, если добавить в фарш перечисленные в рецепте специи, то у нас получатся котлеты из СССР!
Итак, ингредиенты:
Говядина второго и третьего сорта – 500 граммов;
Жирная свинина – 500 граммов;
Пшеничный хлеб без корок – 300 граммов;
Репчатый лук – 120 граммов;
Чеснок – 10 граммов;
Молоко – 250 миллилитров (жирность от 3,2% до 6%);
Соль – 18 граммов;
Молотый черный перец – 3 грамма;
Орех мускатный – 1 грамм;
Молотый кардамон – 1 грамм;
Панировочные сухари – 150 граммов;
Растительное масло – 80 миллилитров;
Сливочное масло – 20 граммов.
Все составляющие предварительно следовало охладить. И молоко, и мясо берутся из холодильника. После приготовления фарш тоже нужно помещается в холодильник как минимум часа на два.
Друзья мои, экспериментировать на кухне всегда интересно, тем более что проверенные рецепты не могут быть плохими. В любом случае, это будет вкусно, и все ваши домочадцы с друзьями оценят ваши кулинарные способности по достоинству! Чего я вам искренне желаю!
Чтобы хорошо готовить недостаточно просто любить покушать, надо полюбить сам процесс и в каждую его минуту вкладывать любовь — основу всей жизни, в том числе и кулинарии.
И у вас, мои дорогие друзья, всё получится, ведь главное этого очень захотеть! Всего вам вкусного, удачи, ешьте на здоровье, приятного аппетита и Ангела за столом!
В Узбекистане началась работа по созданию запаса семенного картофеля для урожая следующего года. Процесс контролируют специальные рабочие группы с участием Министерства сельского хозяйства.
Для создания семенного фонда раннеспелого и позднеспелого картофеля урожай требуется хранить на холодильных, простых складах и складах фермерских хозяйств, защищая семена от болезней и вредителей, пояснил Минсельхоз. Под урожай 2023 года 30,4 тысячи фермерских хозяйств и сельхозпредприятий посадили картофель на 106 тысячах га основных площадей.
В общей сложности фермеры используют для посева 267 тысяч тонн семенного картофеля. В этом году планируется заготовить 289 тысяч тонн посевного материала – на 22 тысячи тонн больше.
К 5 августа накоплено 43,6 тысячи тонн или 15% семенного картофеля. Из них 11,7 тысячи тонн хранятся на холодильных складах и 31,9 тысячи тонн – на обычных складах.
В одном из каналов Карши обнаружили тело 23-летнего спортсмена.
Как пишет издание «Новости Кашкадарьи», брат покойного предполагает, что его могли убить. Эти подозрения вызвали гематомы, которые брат заметил на теле погибшего.
Расследование контролирует прокуратура Кашкадарьинской области. Для установления причины смерти спортсмена назначена судебно-медицинская экспертиза.
