Ташкентский метрополитен с 8 августа 2017 года добавлен в список аффилированных лиц АО «Узбекистан темирйуллари».
Согласно действующему законодательству, аффилированными (заинтересованными в совершении обществом сделок) лицами, в частности, признаются:
— юридические и физические лица (вместе с близкими родственниками), владеющие 20 и более процентами акций АО, а также члены наблюдательного совета, председатель и члены правления.
С введением ташкентской «подземки» в число аффилированных лиц железнодорожной компании их число увеличилось до 17. Кроме членов наблюдательного совета, в их число, по сообщению АО «Узбекистан темирйуллари», входят 8 производственных единиц. В их числе – Ташкентский завод по строительству и ремонту пассажирских вагонов, Узжелдорконтейнер, Узремвагон, Узрефтранс, Узжелдорпасс, которые являются аффилированными лицами железнодорожной компании с 2002 года.
В 2010 году к ним добавилось АО «Мехмост». Ташкентский механический завод (бывший ТАПОиЧ) является аффилированным лицом АО «Узбекистонтемирйуллари» с мая 2015 года. Как сообщалось ранее со ссылкой на постановление Президента Узбекистана , в июле текущего года из состава энергетической компании в состав АО «Узбекистонтемирйуллари» переданы ангренский «Узбекуголь» и сурхандарьнский«Шаргунькумир».
В настоящее время, по данным компании, эксплуатационная длина железнодорожных путей составляет 6500 км (в 2015 году- 4201,1 км). Количество работающих в железнодорожной компании увеличилось до 75 тысяч человек (в 2015 году — 70 тысяч человек).
В 2017 году в Узбекистане был официально введен профессиональный праздник – день железнодорожника, отмечаемый в первое воскресенье августа.
Постановлением Президента Узбекистана от 10 августа 2017 года с 1 октября 2017 года в республике отменяются регистрационные удостоверения, выдаваемые Государственной пробирной палатой на производство ювелирных и других изделий из драгметаллов юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями. Данный вид деятельности будет осуществляться на основе лицензии, выдаваемой Агентством по драгоценным металлам при Центральном банке.
Как следует из документа, данная мера направлена на возрождение и развитие отечественного ювелирного производства, основанного на вековых национальных традициях.
Определен механизм реализации драгоценных металлов производителям ювелирных изделий. Ювелиры направляют заявки в уполномоченные коммерческие банки, предусматривающие потребность в драгоценных металлах. Уполномоченные коммерческие банки направляют заявку в Центральный банк, который выделяет драгметаллы в виде пластин весом, начиная от 100 граммов, за национальную валюту на условиях полной предоплаты, исходя из цены утреннего фиксинга Лондонской биржи драгоценных металлов (в пересчете на чистый вес драгоценных металлов). После чего уполномоченные коммерческие банки реализуют драгоценные металлы производителям ювелирных изделий без права последующей перепродажи, с взиманием маржи в размере не более 1 процента.
Драгоценные металлы соответствующего веса будут изготовляться государственным научно-производственным предприятием «Фонон» (далее — ГНПП «Фонон») на давальческой основе за счет драгметаллов, выдаваемых Агентством при Центральном банке, говорится в постановлении. До 1 января 2020 года коммерческие банки освобождены от уплаты налога на добавленную стоимость и обязательных отчислений в государственные целевые фонды, в части реализации драгоценных металлов, а производители ювелирных изделий — от уплаты акцизного налога и налога на добавленную стоимость при реализации ювелирных изделий, в том числе на экспорт. Высвобождаемые средства направляются на реконструкцию и модернизацию производства, а также на пополнение оборотных средств.
С 1 января 2018 года в республике будет отменен акцизный налог на ювелирные изделия, реализуемые в розничной торговой сети, отмечено в документе.
Важнейшими задачами и направлениями дальнейшего развития ювелирной промышленности названы:
— первое, дальнейшее становление и развитие ювелирной промышленности для обеспечения возрастающей потребности населения республики за счет значительного увеличения производства отечественных ювелирных изделий, упрощения процедуры оборота драгоценных металлов и драгоценных камней;
— второе, обеспечение производства конкурентных на внешнем и внутреннем рынках высокохудожественных ювелирных изделий, в том числе созданных на основе индивидуальных дизайнерских разработок с использованием традиционных национальных промыслов и орнаментов;
— третье, расширение использования имеющихся ресурсов драгоценных металлов с дальнейшей их глубокой переработкой, в том числе за счет привлечения прямых иностранных инвестиций и потенциальных инвесторов, имеющих практический опыт внедрения современного технологического оборудования и инновационных разработок по производству мерных слитков, ювелирных и других изделий из драгоценных металлов;
— четвертое, укрепление кадрового потенциала отрасли за счет подготовки в средних специальных, профессиональных образовательных учреждениях молодых специалистов — технологов, дизайнеров, художников и других востребованных специалистов в сфере ювелирного производства.
Нет не Путин. А то, почему-то, многих в ФБ интересует, не снится ли Путин? Путин мне снился вчера, влияние СМИ, полагаю. А сегодня снился мне Узкитоб. Только очень пожилые люди помнят это название. «Узкитоб» означает «Узбекская книга». Был такой магазин на Карла Маркса, которую стиляги в конце пятидесятых переименовали в Бродвей, в подражание московской улице Горького, ныне Тверская. Можно сказать, центральный книжный. Угол Карла Маркса-Кирова. Как же мы любили Узкитоб! Там угол был какой-то скругленный, а внутри старые -престарые, очень солидные прилавки, чуть ли не красного дерева, видно, что сделаны на века, знать бы, что только до шестьдесят шестого…. Сразу было видно: настоящий книжный. Там внутри все было пропитано каким-то я бы сказала, научным духом. Я там часто ноты покупала…
Вообще почти все магазины на Бродвее были отмечены некой индивидуальностью. Такие же прилавки были в ювелирном, через два магазина от Узкитаба. Тоже из темно-красного дерева. И витрины там были не только обычные, но и пристенные, вертикальные. В этих витринах были столовое серебро ( ведерки для шампанского!), бусы и самые дорогие ювелирные изделия. Никогда не забуду скромной таблички: «колье, 30000 руб.» По тому времени деньги безумные, гигантские, трехкомнатная кооперативная квартира стоила 7000 первый взнос. Колье я не видела, его не выставляли в витрине. Но видела, как при мне один мужчина купил кольцо за две с половиной тысячи. Тоже огромные деньги. И кольцо помню — треугольный камень, я понимаю сейчас, бриллиант.
Мне очень хотелось купить булавку в виде шпаги, но она стоила девятнадцать рублей, а откуда у меня было девятнадцать рублей? А в следующем квартале, в «Детском мире» потолки были расписные — хоровод взявшихся за руки детей в окружении игрушек. Да и в универмаге потолки тоже были расписные — все в ангелочках, странновато, если учесть, что хозяином был мусульманин, но он, видимо. рассчитал, что его покупателями будут почти исключительно европейцы. Эти все магазины с дореволюции остались, как жаль, просто безумно жаль, что их так безжалостно разрушили. И гастроном с кондитерским отделом, с китайскими вазами и статуэтками — произведения искусства. Тоже еще оттуда остались. А дочь директора театра Горького писала, что в кабинете отца сохранялась антикварная мебель. Где-то она сейчас? Чьи гостиные украшает?
Вся эта улица была обломком той эпохи… Ничего не осталось, кроме бывшего университета марксизма-ленинизма, здания в стиле конструктивизма, не слишком мной любимого, в самом начале Бродвея, с левой стороны, если стоять спиной к бывшему Скверу, напротив бывшей Доски почета…. Ну и дворца Великого князя, конечно….
Укрепление Геок-тепе представляла собой расположенный в степи неправильный четырехугольник, обнесенный не очень высокой, в 4 метра, стеной толщиной в 10 метров у основания.
В крепости находилось почти 30 тысяч воинов-текинцев, из них около 10 тысяч конницы. Правда, вооружение у защитников было слабое. До 5 тысяч cтаринных ружей и 600 винтовок Бердана. Артиллерия же состояла из одной 6-фунтовой пушки на колесном лафете и двух древних чугунных пушек на крепостных стенах. Но слабость вооружения компенсировалось беспримерной храбростью текинцев. «Храбрее и сильнее текинцев нет никого на свете, — говорили персы, — врукопашную сходиться с ними — обречь заведомо себя на смерть».
Для того, чтобы победоносно, одним могучим ударом, завершить поход, необходимо было, чтобы все силы текинцев сосредоточились в крепости. Именно на это рассчитывал Скобелев. Если бы противник перенёс сопротивление в Теджент или Мерв и перешёл к партизанской тактике, это привело бы к затяжке экспедиции и новым расходам.
Поэтому командующий с большой тревогой относился к каждой вести о том, что текинцы собираются покинуть Геок-Тепе. В письме военному министру он пишет: “Более всего для нас невыгодно, чтобы неприятель сдал Геок-Тепе без боя. К счастью, всё, что пока мне известно о намерениях текинцев, позволяет заключать, что они твёрдо решились отстаивать Геок-Тепе. Это, впрочем, единственный для них разумный исход, кроме, конечно, изъявления покорности”.
Хорошие вести были получены от персидского губернатора Ильхани-Яр-Магомет-хана. В своём послании он писал: “Текинцы решили драться не на живот, а на смерть. Они укроют жен и детей в подземных помещениях и первоначально запрутся в крепости, но, когда русские подойдут очень близко к стенам, тогда сделают вылазку”.
И, как пишет в своих воспоминаниях А.Н. Куропаткин: “Понятны поэтому радость и удовольствие войск, когда при рекогносцировках подступов к крепости мы видели толпы текинцев, покрывавшие бугор Денгиль-тепе, и непрерывные линии их, унизывавшие крепостные стены”.
Однако со штурмом Скобелев не спешит. Он приказывает строить редуты, укреплять позиции батарей, рыть траншеи, обстреливать крепость артиллерией с дальних позиций. К 28 декабря вырыты две осадные траншеи, ведущие к городской стене. В ту же ночь одна из них была атакована. Не ожидавшие нападения русские потеряли 96 человек, из них 5 офицеров. Было похищено знамя 4-го батальона Апшеронского полка и одно горное орудие с двумя зарядными ящиками. Головы убитых текинцы унесли с собой в крепость. В следующую ночь, — непонятная беспечность — другая траншея подверглась нападению врага. На этот раз потери составили 53 погибших, захвачено ещё одно горное орудие, боеприпасы. Кроме того, был пленён и уведён в крепость бомбардир-наводчик Агафон Никитин. Его немедленно допросили с целью узнать, как пользоваться захваченными орудиями. В своих записках один из участников тех событий поручик В. Познанский пишет: ”С рассветом следующего дня Агафон Никитин был окружён текинскою знатью, которая убеждала его показать способ стрельбы из отнятых орудий, но Агафон Никитин отказался. Тогда они старались обольстить его деньгами и другими наградами, но Никитин оставался непоколебимым. Помня раз данную присягу, он исполнил её свято и честно, несмотря на то, что текинцы сильно раздосадованные, перешли от обольщений к жестокости и стали истязать его: они выдёргивали ему ногти на пальцах рук, отрубали пальцы, жгли кисти рук, сдирали с него кожу, вырезывая её полосами, наконец положили его на раскалённые угли и стали жарить заживо. Несмотря на такие страшные истязания, Агафон Никитин был непоколебим, пока ему, совершенно истерзанному, не настал последний час. Перекрестившись, он испустил дух”.
Тело героя после занятия крепости было найдено и похоронено в братской могиле. А 12 февраля 1886 г. в Асхабаде был открыт памятник артиллеристам, павшим под Геок-Тепе.
С ночными вылазками текинцев нужно было что-то делать. Выход подсказали сами солдаты: нужно не сидеть ночью в траншеях, где враг сверху, точно с коня, поражает их пикой или саблей, а залечь цепью за канавой да бить по «чакинцам» залпами, когда те появятся на валу, заметные, как на ладони.
4 января эта тактика сработала. Пользуясь темнотой, текинцы приблизились к траншеям и бросились вниз, чтобы привычно колоть и резать ненавистных “гяуров”. Но в этот раз внизу никого не было. Русские, поднявшись в рост, сверху залпами расстреливали попавшего в западню противника. Очевидец пишет: “Все траншеи горят перекатным ружейным огнем; оглушительная пальба орудий, визг картечи и громкая дробь скорострельных пушек. Сквозь тьму и пороховой дым доносятся нервные, громкие возгласы командиров: “Ро-та, пли! Ро-та, пли!”; остервенелый крик текинцев, напоминающий вой зверей, и торжественный марш Ширванского полка, играющий где-то и как-то оригинально звучащий среди всей этой дьявольской кутерьмы”
С этого дня вылазок больше не было.
В ночь на 12 января была дана команда к штурму. К этому времени русская артиллерия проделала несколько брешей в стене с южной стороны крепости, а саперы, руководимые гардемарином Майером, вырыли подземную галерею и заложили большой заряд. Текинцы поняли по звукам, доносящимся из-под земли, что роется подземный ход. Однако, не знакомые с минной войной, подумали, что через него должна прорваться в крепость пехота, и за стеной, дожидаясь врага, постоянно дежурило несколько сотен вооруженных бойцов. Когда мина сработала, они вместе со стеной взлетели на воздух.
В пролом, проделанный взрывом, и в бреши, пробитые пушками, ринулись штурмовые колонны под командованием полковников П. А. Козелкова, А. Н. Куропаткина и подполковника Н. К.Гайдарова.
Геок-Тепе. Прорыв в крепость. Рис. Н. Н. Каразина.
Бой внутри крепости продолжался недолго. Обескураженный противник, побросав имущество, жен и детей, обратился в бегство. Но Скобелев не мог допустить их ухода, сам приняв участие в погоне. Русские кавалеристы преследовали и безжалостно рубили убегавшего врага, пока кони не выбились из сил. Вот как это описывает участник событий А.К. Гейнс: “В это же время все передовые части войск, конно-горный взвод и успевшие уже сесть на коней дивизион тверских драгун кинулись в пески для преследования ушедших текинцев. Если бы кто-нибудь захотел представить себе картину, как смерть, аллегорически изображаемая с косою, применяет свое оружие на манер косаря, то ничего лучше не могло осуществить эту воображаемую сцену, как производившееся тогда преследование. Поражение противника ужасом было достигнуто вполне: шашки, пули и картечь обходили только женщин и детей, без жалости устилали путь трупами и испещряли пески кровавыми лужами. Ужас текинцев выражался своеобразно и почетно в смысле военном: отступление их не было бегством под влиянием паники, а представляло разбросанную силу, вытесненную другою и потерявшую способность ко всякой активной обороне: часть текинцев на ходу покорно принимали смерть, не выпуская оружия, а многие, дождавшись преследователей, поворачивались лицом к смерти и кидались в одиночный бой; без стона падали они и без признаков отчаяния отдавались страшной участи”.
Во время сражения, произошёл удивительный случай – на пути коня командующего оказалась пятилетняя туркменская девочка. Дрогнуло сердце сурового генерала, Михаил Дмитриевич, соскочив с коня, поднял ребёнка и, убедившись, что девочка не пострадала, велел отвести её к себе. Позже она была передана на воспитание дочери военного министра Елизавете Дмитриевне Милютиной, участвовавшей в походе в качестве сестры милосердия. Девочку окрестили (крёстным отцом стал сам Скобелев) и назвали Татьяной, поскольку штурм состоялся в Татьянин день. Впоследствии она воспитывалась в Московском институте благородных девиц и была известна как Татьяна Михайловна Текинская. Думаю, читателям будет интересна её дальнейшая судьба. “Туркменская принцесса”, как стали сразу называть Татьяну, получила прекрасное по тем временам образование, знала европейские языки. Вышла замуж за харьковского инженера Петра Скворцова и стала преподавать в женской гимназии. Увлекшись идеей просветительства, вернулась в Туркмению и, открыв школу в ауле Артык под Ашхабадом, стала учить туркменских детей. Здесь вторично вышла замуж за своего соплеменника, от которого родила дочь и двух сыновей. В 1924 году возвращаясь с учительской конференции, заболела тифом и вскоре скончалась в Ашхабадской больнице. Трагична была судьба и двух её сыновей. Старший погиб на полях Великой Отечественной войны, а младший во время страшного Ашхабадского землетрясения 1948 года.
“Туркменская принцесса” Т.М. Текинская
Но, вернёмся к событиям в Геок-Тепе.
После овладения крепостью Скобелев отдаёт её солдатам на трёхдневное разграбление. Эта традиция уходит своими корнями в античные времена. “Горе побеждённым” – говорили древние римляне. Однако в 19 веке такого уже не было в армиях цивилизованных стран. Мародерство и грабеж были строжайше запрещены и в русской императорской армии и карались военно-полевым судом. Завоевание Хивы, Коканда показало, что вполне можно было обойтись и без резни и грабежа. Скобелев нарушил это правило, соединив европейскую военную науку и вооружение с азиатским способом ведения войны. Превосходство русских войск в военном отношении вполне позволяло обойтись меньшей кровью текинцев и, тем более, не устраивать грабежа. По меркам сегодняшнего дня приказ Скобелева ни в коем случае не может быть оправдан и он мог быть судим международным трибуналом как военный преступник.
Известие о взятии Геок-Тепе в Петербурге встретили с восторгом. Ещё бы, войну, рассчитанную на два года, Скобелев победно завершил в 9 месяцев. Вот что писал в своём дневнике Д. А. Милютин.
“В 10-м часу утра государь прислал мне телеграмму, только что полученную от вел. кн. Михаила Николаевича, с известием о взятии неприятельских укреплений Геок-Тепе и полном поражении текинцев. По приказанию государя я немедленно же поехал во дворец. Государь был в большой радости, сознавался, что до сей минуты его сильно озабочивала текинская экспедиция, приказал произвести ген. ад. Скобелева в полные генералы и пожаловал ему орден св. Георгия 2-й степени. Скобелев, несомненно, заслужил эту награду. Все, даже не расположенные к нему, отдают справедливость его энергии, умению вести дело и замечательной выдержке, которой прежде в нём не признавали. Блистательный успех при Геок-Тепе, после прошлогодней неудачи Ломакина, несомненно поправит наше положение не только в Закаспийском крае, но и в целой Азии”.
Взятие Геок-Тепе впечатлило и Европу, в первую очередь, конечно, Британию. Вновь обратимся к дневнику военного министра.
“Блестящий успех Скобелева уже заметно произвёл сильное впечатление в Европе, тем более, что он последовал вслед за неудачами, понесёнными англичанами в Афганистане, и совпал с их поражениями в Южной Африке. Сегодня вторично заехал ко мне лорд Дефферин (посол Великобритании, — примеч. В.Ф.) и на этот раз застал меня дома. Он добродушно сопоставлял наши успехи с британскими неудачами, объяснял мне положение дел в Капской колонии, но более интересовался нашими видами в Закаспийских степях. Разумеется, я старался успокоить его; однако ж высказал, что, вероятно, Скобелев не остановится на полпути и закончит полное покорение Текинского оазиса”.
И Милютин не ошибся. Сразу после взятия крепости Скобелев посылает прокламации к текинцам, обещая всем, кто откажется от дальнейшего сопротивления полную безопасность. И текинцы стали возвращаться в Геок-Тепе к своим семьям. 18 января от туркменских вождей приходит Скобелеву письмо с выражением полной покорности, и в этот же день отрядом полковника Куропаткина без единого выстрела был занят Ашхабад. “От Скобелева получены благоприятные известия, — пишет Милютин в дневнике, — передовой его отряд занял без боя Ашхабад и некоторые другие пункты на восточной окраине Текинского оазиса. Начинают являться от текинцев депутации с изъявлением покорности”. 22 января более 1000 текинцев возвратились в Геок-Тепе. Предводителей текинцев Скобелев встречает с выражением глубокого почтения, награждая их халатами и медалями.
Мужество туркмен произвело на командующего огромное впечатление. “Текинцы такие молодцы, — утверждал он, — что несколько сотен такой кавалерии сводить под Вену — неплохое дело”.
Это желание было воплощено в жизнь, — через три с лишним десятка лет туркмены в составе русской армии действительно появятся под Веной. А джигиты Текинского полка будут служить личным конвоем прославленному генералу Л. Г. Корнилову.
В мае 1881 г. в Петербург отправляется делегация вождей Ахал-Текинского племени во главе с главным защитником Геок-Тепе, главой рода Теке, самым влиятельным лицом во вновь покоренном крае, Тыкма-Сердаром.
Вот что писала петербургская газета “Вечернее Время» 15 мая 1881 г.:
“…Сегодня, в пятницу, 15-го мая, в восемь часов 15 минут утра с обыкновенным поездом Николаевской железной дороги прибыла в Петербург депутация от новых подданных Российской державы, от завоеванных туркменов племени теке. Во главе ее находится бывший начальник вооруженных сил текинцев Тыкма-Сердар, 55-ти лет, среднего роста, крепкого сложения; умное, смуглое лицо его окаймлено седой бородой, глаза проницательные, лоб покрыт морщинами.[…] Он привез с собой в Петербург своего сына, по имени Уразберды, 10-ти лет. Тыкма-Сердар желает оставить его в Петербурге, в одном из военных учебных заведений, на воспитание. Говорят, он будет помещен в Пажеский корпус. Затем в составе депутации находятся: почетное лицо текинец Авиз — молодой человек, почти без вскякой растительности на лице и один из мервских старшин Халли-Сердар, лет 60-ти, довольно высокого роста, с седой бородой. Этот Халли-Сердар не принадлежит к ахал-текинской депутации в буквальном смысле, он только сопутствует ей, чтобы посмотреть на столицу Белого царя, на его войска и вообще на Россию и о своих впечатлениях сообщить своим родичам, находящимся в Мерве. […] Из рассказов почтенного Тыкма-Сердара мы узнали, что во время воины он потерял старшего сына, павшего геройской смертью перед русскими траншеями. По его словам, всех текинцев, принявших русское подданство, насчитывается более 40 000 семейств. «Мы умели воевать с войсками белого царя, но умеем также доказать свою верность и преданность белому царю, нас покорившему» — заключил беседу с нами достопочтенный Тыкма-Сердар”.
И действительно, во всё время нахождения Туркмении в составе России текинцы оказались наиболее преданными солдатами-инородцами. Писатель В.А.Туган-Мирза-Барановский, участник Ахалтекинского похода Ломакина 1879 г., отмечал: “Текинец, будучи превосходным наездником и в совершенстве владея оружием, сам беззаветно храбр и почитает храбрость даже во врагах своих… Всякий текинец, дав слово, никогда не нарушит его, хотя бы это стоило ему жизни и свободы”.
Делегацию текинцев принял в Зимнем дворце лично император Александр III, вступивший на престол после гибели 1 марта 1881 г. своего отца Александра II.
Ахалтекинский поход стал для “Белого генерала” последней военной кампанией, где он выступил самостоятельным военачальником. Российский император был шокирован полученными отчетами о жестокой расправе русских войск над мирным населением. Несмотря на награды и повышение в звании Скобелев был вскоре переведен на службу в Минск, что по сути являлось отставкой. По свидетельству начальника штаба 4-го корпуса Михаила Духонина, после битвы при Геок-Тепе Скобелев стал часто впадать в тяжелое, мрачное настроение, думать о смерти и упоминать о лежавших на его совести многочисленных «осмысленных» жертвах. Через полтора года, в июне 1882 года в возрасте 39 лет Скобелев умирает в московской гостинице “Дюссо”. Умирает при таинственных обстоятельствах, в постели известной куртизанки Шарлотты Альтенроз.
С присоединением Ахалтекинского оазиса территория Российской империи увеличилась на 30 тысяч квадратных километров. Теперь между Афганистаном и Русской Средней Азией лежал только непокорённый Мерв.
В.ФЕТИСОВ.
Продолжение следует.
Источники: 1. Куропаткин А. Н. Завоевание Туркмении (Поход в Ахал-теке в 1880–1881 гг.). С очерком военных действий в Средней Азии с 1839 по 1876 г. СПб. 1899. 2. Маслов А.Н. Завоевание Ахал-Теке. СПб., 1887. 3. Обзор войн России от Петра Великого до наших дней. Сост. под общей редакцией генерал-лейтенанта Леера. СПб. 1889г. Ч.III, кн. 2. 4. Гейнс А.К. Очерк боевой жизни Ахалтекинского отряда 1880-1881 гг. СПб. 1882 5. Газета “Вечернее время”, от 15.05. 1881г. ЦГВИА, ф. ,400. 1881 г., л. 7. 6. Туган-Мирза-Барановский В. А. Русские в Ахал-теке. СПб.: тип. В. В. Комарова, 1881.
На заставке: Каразин Н.Н. “Штурм Геок-Тепе”. 1889 г. Русский музей.
Ранее мы сообщали, что военные инженеры Узбекистана, принимавшие участие в конкурсе «Безопасный маршрут» в рамках III Армейских международных игр заняли почетное третье место и недавно вернулись домой.
Утром 12 августа ещё одна группа военных Минобороны Узбекистана вернулась с очередного конкурса «Верный друг» с медалями. По итогам международного этапа конкурса «Верный друг» АрМИ-2017 военные кинологи нашей страны удостоились третьего места. На первом месте команда из России, второе место разделили между собой команды из Белоруссии и Казахстана.
В этом конкурсе, под руководством подполковника Саъдуллы Вафоева и капитана команды (главного тренера) старшего сержанта Баходира Йулдошева наши ребята успешно выступили во всех этапах состязания. На первом этапе, под названием «Дог биатлон», военные кинологи Узбекистана пришли четвертыми. В упражнении «Защитная служба» они удостоились пятого места. В следующем состязании по преодолению полосы препятствий длиною 300 м наши пришли третьими. А в финальной схватке, под названием «Дог биатлон эстафета», заняли четвертое место.
Кинологи Центрального питомника Министерства обороны Республики Узбекистан рядовые срочной службы – Шокир Жураев, Жавлон Низомов, Нуриддин Халилов, Ориф Чориев и Нодир Эрданов со своими служебными собаками – Герой (4 года), Гамлет (4 года), Гранд аюр Драго (1,5 года), Гранд аюр Джус (1,5 года) и Денном (5 лет) показали мастер свое мастерство. Некоторые собаки впервые принимали участие на соревнованиях. Но это не сказалось на их результатах.
Напомним, что c 29 июля по 12 августа 2017 года на территории Российской Федерации, Азербайджана, Белоруссии, Казахстана и Китая состоялись III Армейские международные игры. В ходе соревнований прошли 28 конкурсов по полевой, воздушной и морской выучке. В Армейских международных играх приняли участие свыше 150 команд из 28 стран, представлявших Европу, Азию, Африку и Латинскую Америку.
Надо отметить, что военнослужащие Министерства обороны Республики Узбекистан в масштабных военных играх приняли участие впервые. Они соревновались в 8 конкурсах: «Отличники войсковой разведки», «Безопасный маршрут», «Дорожный патруль», «Эльбрусское кольцо», «Верный друг», «Снайперский рубеж», «Мастер оружейник» и «Чистое небо».
Очередную команду призеров Армейских международных игр утром 12 августа на Международном аэропорту Ташкента вышли встречать руководство Министерства обороны, широкая общественность, близкие и сослуживцы военнослужащих.
Пресс-служба Министерства обороны Республики Узбекистан.
В почтовых отделениях страны начнут принимать платежи с использованием аппаратно-программного комплекса «UZPAYNET».
Как сообщила пресс-служба АО «O‘zbеkiston pochtasi», организация и ООО «UZPAYNET» подписали Генеральное соглашение о приеме платежей с физических лиц в объектах почтовой связи.
Работы по внедрению системы «UZPAYNET» уже ведутся. В ближайшее время она начнёт работу во всех компьютеризированных почтовых отделениях. Граждане страны смогут оплачивать на почте все виды услуг, имеющиеся в комплексе «UZPAYNET».
Эксперты сайта Daily-Motor составили рейтинг пяти самых доступных иномарок на российском автомобильном рынке. За основу они взяли цены на автомобили по состоянию на начало августа 2017 года.
Лидирует седан Datsun on-DO, который разработан компаниями Nissan и Datsun. В России его выпускает АвтоВАЗ. Автомобиль является самым дешёвым среди представленных на местном рынке иномарок и стоит 436 тысяч рублей.
Второе место занимает Ravon R2, производимый в Узбекистане. В базовой комплектации он стоит 439 тысяч рублей.
Третья строка рейтинга занята ещё одним узбекистанским автомобилем — Ravon Nexia, цена которого начинается от 449 тысяч рублей.
Четвёртое и пятое места достались автомобилям китайского производства: Brilliance H230 за 459,9 тысячи рублей в комплектации класса Comfort, а также Faw Oley за 470 тысяч рублей.
Программа по приёму Узбекистаном туристов-паломников из государств Юго-Восточной Азии начала свою работу. Республику посетила первая группа гостей из Малайзии и Индонезии.
Поездка была организована туроператорами этих стран и Узбекистана в сотрудничестве с Государственным комитетом по развитию туризма. Туристы-паломники, прибыв чартерными рейсами в нашу страну, посетили святые места в Бухаре, Самарканде и Ташкенте.
Как сообщает пресс-служба Госкомтуризма, паломники увидели комплекс Имама аль-Бухари, мечеть Биби-хоним, мемориальный комплекс Шахи Зинда, обсерваторию Мирзо Улугбека и другие исторические достопримечательности. В программу поездки входили экскурсии в музеи, городские парки и выставки изделий народных мастеров.
Короткий видеосюжет, показанный 12 августа на встрече руководства Министерства юстиции с менеджерами и активистами неправительственных некоммерческих организаций (ННО) в медиахоле национальной ассоциации электронных СМИ Узбекистана (НАЭСМИ), вызвал у последних легкий шок.
Короткий видеоопрос граждан нашей страны на улицах Ташкента доказал, что абсолютное большинство из них понятия не имеют, что означает аббревиатура ННО и какие задачи решают такие организации? И это при том, что за годы независимости в Узбекистане созданы и активно работают многочисленные творческие, просветительские и научные общества, действующие как ННО.
Более того, в Узбекистане создана современная правовая база, которая помогает институтам гражданского общества правильно выстроить партнерские отношения с государственным и частным секторами. Мировой опыт доказал, что серьезного прогресса государства достигают при активной поддержке предложений граждан для развития в различных сферах: науки, образования, культуры, спорта, социальной и правовой помощи и защиты. Поэтому понятна инициатива министерства юстиции, пригласившего для откровенного разговора руководителей ННО, зарегистрированных в Узбекистане, на откровенный разговор в медиахол НАЭСМИ.
На многочисленные вопросы о правилах, по которым работают институты гражданского общества в Узбекистане, подробно ответили руководители управления общественных, негосударственных некоммерческих и религиозных организаций Министерства юстиции Узбекистана: Мелиев Худоёр, Махмудов Зикрилло, Махкамбаев Мухтор и Нодир Тилляев. Представителю государственного налогового комитета так же были заданы вопросы, на которые были получены краткие ответы.
Дискуссия о тех возможностях, которые предоставляет государство инициативным гражданам, желающим активно участвовать: в создании инновационных технологических продуктах в различных областях науки и ИКТ , в реализации эффективных проектов в здравоохранении, культуре, спорте, образовании, — была необходима обеим сторонам.
Участники встречи обратили внимание на то, что в нашей стране роль министерства юстиции не ограничивается лишь функцией регистратора и контролера за деятельностью ННО. Сотрудники соответствующих управлений министерства оказывают методическую, правовую помощь инициаторам создания таких организаций. Юридическое сопровождение деятельности ННО, также позитивная роль управлений министерства юстиции.
Так, что в Узбекистане государством созданы все необходимые условия для эффективной работы ННО. Задачи лишь за малым: общество должно понимать, что инициатива граждан, их активная позиция — важнейшая составляющая прогресса всей страны.
Оперный певец и руководитель ансамбля «Регистан» Хурсанд Шеров в третий раз совершает одиночный велопробег, посвященный Муслиму Магомаеву. К 75-летию легендарного исполнителя Шеров намерен добраться до Москвы. 17 августа узбекистанец выступит в столице России у памятника певцу.
В этом году маршрут Хурсанда Шерова длиной 5400 километров пролегает по Великому Шелковому пути. А год назад в день смерти Магомаева, 25 октября, певец выступил в Баку, добравшись туда на велосипеде через Алматы, Новосибирск, Красноярск, Иркутск, Читу, Пекин и Туркменистан.
По дороге узбекистанец серьёзно пострадал, попав в аварию на трассе под Казанью. Как пишут российские СМИ, потребовалось хирургическое вмешательство – Шеров поранил руки и ноги, врачам пришлось пришивать ему палец. Однако, несмотря на травмы, он продолжил велопробег и даже выступил 8 августа в Национальной библиотеке Чувашской Республики в Чебоксарах.
Агентство по вопросам внешней трудовой миграции разместило в YouTube свой рекламный ролик. В 5-минутном видео рассказывается о работе Агентства и этапах прохождения подготовки для трудовых мигрантов.
Ролик демонстрирует, как происходит отбор кандидатов на работу за рубежом и их обучение. Процесс подготовки включает в себя тренинги по профилактике ВИЧ/СПИД и религиозного экстремизма. Также видеоролик рассказывает о деятельности Агентства по предотвращению нелегальной трудовой миграции.
Национальная библиотека Узбекистана им. А.Навои перешла в ведомство Узбекского агентства по печати и информации.
Согласно указу Президента Шавката Мирзиёева «О дальнейшем совершенствовании управления в сфере печати и информации», УзАПИ существенно расширяет своё влияние. Агентство становится органом государственного управления, осуществляющим единую государственную политику в сфере СМИ, информационного обмена, печати, издательской, полиграфической и информационно-библиотечной деятельности.
Ожидается, что УзАПИ, в числе прочего, будет работать над повышением культуры чтения, поддерживать издание и распространение книжной продукции, особенно общественно значимой литературы. В сфере информационно-библиотечной деятельности на Агентство возложена задача проведения национальных и международных конкурсов, выставок-ярмарок, развитие сотрудничества с иностранными, региональными и международными организациями.
Тем же указом детские газеты «Тонг юлдузи» и «Класс!», а также журналы «Гулхан» и «Гунча» из совместного учредительства Министерства образования и УзАПИ полностью переведены в ведомство Министерства образования.
Авиационные власти Республики Узбекистан и Турецкой Республики пришли к решению об открытии нового маршрута. Прямые рейсы между Самаркандом и Стамбулом будут введены уже в 2017 году.
Двусторонние консультации по этому поводу состоялись в Государственной инспекции Республики Узбекистан по надзору за безопасностью полетов, сообщила пресс-служба НАК «Узбекистон хаво йуллари». Стороны обсудили изменения и дополнения в двустороннем Соглашении о воздушном сообщении и перечень вопросов по коммерческому сотрудничеству между назначенными авиаперевозчиками обеих стран.
Назначенные авиакомпании Узбекистана и Турции получили право выполнения регулярных полетов между Самаркандом и Стамбулом. В период зимней навигации 2017/2018 годов они будут делать по одному рейсу в неделю. Начиная с летнего периода частота рейсов увеличится в два раза с каждой стороны.
Нововведение не затронет количество рейсов, выполняемых между Ташкентом и Стамбулом – их число останется прежним.
Государственный институт физической культуры переезжает из столицы в Ташкентскую область. Отныне он будет размещаться по адресу: г. Чирчик, ул. Спортсменов, д. 19.
Об этом гласит постановление Президента Шавката Мирзиёева от 10 августа 2017 года «О мерах по дальнейшему развитию деятельности Узбекского государственного института физической культуры».
Институт также получит в своё распоряжение здания, сооружения и парк Алмалыкского горно-металлургического комбината (г. Чирчик, ул. В. Хайдарова, д. 1).
Чирчикский колледж олимпийского резерва, здание которого передаётся институту физкультуры, тоже меняет адрес. Теперь он будет находиться на улице 50-летия Чирчика, д. 14. Госкомконкуренции предписано передать недвижимость институту и колледжу в 10-дневный срок.
Уже в текущем году в зданиях начнётся ремонт, который будет проведён за счет средств Фонда развития материально-технической базы образовательных и медицинских учреждений при Министерстве финансов.
С 2017/2018 учебного года в Государственном институте физической культуры будет введена заочная форма образования. На неё смогут перейти члены национальной сборной и кандидаты на членство в сборную, обучающиеся в институте.
В постановлении также говорится о прекращении деятельности Чирчикского промышленного профессионального колледжа, сообщает norma.uz. Его ученики и преподаватели будут переведены в другие профессиональные колледжи.
Последние несколько дней мне только что во сне не снится булочка с изюмом. Та самая булочка, которая никогда не была в дефиците при проклятом советском строе. Небольшая. кругленькая, темно-коричневая, блестящая. Должно быть, по злокозненному ГОСТу ее яичком смазывали перед духовкой. И изюма в ней было на совесть. И сдобная она была. Вот так во рту и ощущение — набить рот сладкой ванильной сдобой и жевать, жевать…. Пять копеек она стоила, если не ошибаюсь?
Теперь такую булочку днем с огнем не сыщешь.
Теперь жуешь хлеб как тряпку. А в хлебном отделе и вообще никаких булок нет. Даже городских, бывших французских, которые я, в общем, не слишком любила. Булку хочу. С изюмом. Хорошо, что не беременная я, иначе мое желание уж точно не исполнить…
А еще, кроме булок, были такие большие плюшки в виде сердца, посыпанные сахаром и корицей. Назывались «Московские». Стоили точно 24 копейки. Такую булочку да с газировкой — никаких обедов не надо. Кстати, в молодости, когда мы учились на Сквере, так и обедали. Булочка с изюмом и газировка, которой торговали в конце аллеи, выходившей на Бродвей.
Вот плюшку я недавно видела в Ташкенте, на Оптовке. Но не пробовала. Не хотела разочаровываться. ГОСТов давно уж нет, что они там напекли — неизвестно. В Москве плюшек тоже сто лет, как нет. Где-то, говорят, пекарни… а у меня поблизости совсем ничего.
И еще сушек хочется, с солью, Они всегда были в магазине «Хлеб» на Калининском. На втором этаже. Каких только сортов хлеба там не было! Глаза разбегались, не знала, что купить.
И бородинского хочется, настоящего, а не вот это вот…
Но больше всего хочется булку с изюмом. Напихать полный рот — и вот оно, блаженство!
Ежегодная Ташкентская Международная Туристическая Ярмарка «Туризм на Шелковом пути» 2017 пройдет в Ташкенте с 3-5 октября в НВК «Узэкспоцентр».
Это главное профессиональное событие отрасли, ежегодно проходящее в Ташкенте с 1994 года, и по праву признанное международным туристическим сообществом как одно из мероприятий, формирующих глобальный календарь туристических выставок.
Выставка займет два павильона НВК «Узэкспоцентр», атриум в котором будут проводиться презентации, конференц-зал для проведения официальных мероприятий выставки и близлежащая территория для развлекательных программ.
На сегодняшний день свое участие в выставке подтвердили компании из Киргизии, Доминиканской Республики, Египта, Сингапура и Малайзии. Впервые на 23-й Ташкентской Международной Туристической Ярмарке «Туризм на Шелковом пути» будет принимать участие Соединенное Королевство Великобритании. От имени Посольства Соединенного Королевства Великобритании в Республике Узбекистан будет проведена международная конференция.
В рамках выставки также состоится фестиваль национальных блюд «Вкус шелкового пути», и его главной темой станет гастрономическое путешествие по Великому Шелковому пути. На открытой площади, будут открыты более 10 тематических площадок, на которых можно будет продегустировать и оценить всевозможные гастрономические шедевры различных регионов Узбекистана в сопровождении полезных и натуральных напитков.
Логическим завершением выставки ТМТЯ 2017 станет Международная конференция под эгидой ЮНВТО на тему «Шёлковый путь в исторической проекции развития международного туризма», которая будет проходить в г. Хива 6 октября.
Кувандык Каландаров из Кашкадарьинской области погиб, спасая троих подростков в Новороссийске. К сожалению ни в областном центре, ни в Чиракчинском районе, откуда он родом, не знают о его подвиге.
Наш сайт ранее информировал о том, что 10 июля погиб гражданин Узбекистана, спасая 12-летнего мальчика (https://nuz.uz/obschestvo/24569-uzbekistanec-utonul-v-novorossiyske-spasaya-rebenka.html). Тогда еще не были известны имя и фамилия человека, совершившего героический поступок. Некоторая информация была неточной. Например, в ней говорилось о спасении одного ребенка, в то время, как их было трое. Не приводились также данные о том, где он жил до отъезда в Россию на заработки.
О поступке отважного 21-летнего парня из кишлака Шакарбулак Чыракчинского района Кувандыка Каландарова более подробную информацию дал мне друг из соцсети Фейсбук Максуд Махмудов. По его словам, его брат Ахмад недавно вернулся из Новороссийска, где работал на стройке. На днях ему позвонили его знакомые из этого российского города и сообщили о страшной трагедии. Они же ему отправили через Телеграм фотоснимок газеты, где была напечатана статья с подробностями страшного случая.
Как пишет корреспондент газеты «Новый Новороссийск» Елена Калашникова, 10 июля Кувандык с приятелем Музрабом Бободустовым позанимались на уличных тренажерах и пошли искупаться. Оба работали на стройке.
Возвращаясь домой, Кувандык увидел, как трое мальчишек упали в воду и ветер уносил их в открытое море. Он тут же кинулся в воду и спас всех троих, но сам не смог выбраться оттуда. Его тело нашли только утром следующего дня.
Новороссийская газета ссылается на слова руководства стройорганизации, где работал К.Каландаров. Вот что сказала в частности начальник отдела кадров Галина Гарус: «Такой хороший мальчик был. Сначала был разнорабочим. Потом выучился и стал работать сварщиком. Эта была первая его поездка в Россию… Он не пил, не курил, занимался спортом, такой вежливый был. Всегда старался помочь. Все мы в шоке».
Корреспондент приводит признание директора предприятия о том, что это не первый случай, когда рабочий из Узбекистана показывает пример настоящего героизма. Так, в январе этого года рабочий Фахриддин Сайдуллаев увидев троих детей и собаку, тонущих в ледяной воде, кинулся на выручку, спас всех, но сам сильно порезался осколками льда.
Друг покойного Махмуд вспоминает: «Я работал вместе, в одной бригаде с Кувандыком и могу говорить о нем только хорошие слова. Он был порядочным парнем, выполнял работу от души, по мере возможности оказывал помощь другим».
С помощью Махмуда мне удалось найти номер телефона дяди К.Каландарова Юсуфа Жуванова. Попросил рассказать его о семье покойного. По его словам, Кувандык был единственным кормильцем в семье. Три года тому назад умер его отец, мама осталась с тремя детьми. Кроме Кувандыка, у его матери-домохозяйки, есть сын, который учится в колледже и дочь-школьница.
«Тело Кувандыка доставил его семье бригадир строительной организации Шавкат Джураев, в которой работал мой племянник, – рассказывает Жуванов. – Средства для доставки тела собрали у рабочих, а часть расходов покрыла стройорганизация».
Знают ли об этом героическом поступке молодого парня его земляки? Позвонив в областную газету «Кашкадарья» и районную – «Чиракчи», убедился, что нашим коллегам об этом ничего не известно. Позвонил первому заместителю хокима Чиракчинского района Илхому Файзиеву. Он также признался, что не слышал о подвиге Каландарова.
По-видимому, в Кашкадарьинской области не следят за новостями в сети Интернет. Стоит рассказать о подвиге Кувандыка Каландарова в центральных и местных средствах массовой информации, обратить внимание руководства Кашкадарьинской области, в частности, Чыракчинского района, о необходимости оказания помощи семье покойного.
Вместе с тем, хотелось бы, чтобы такие поступки узбекистанцев как можно больше освещали СМИ России. Это способствовало бы хоть какому-то изменению отношения некоторых националистически настроенных россиян к мигрантам из Центральной Азии. Обычно в России совершившие подобные героические поступки, как К.Каландаров, представляются к государственным наградам…
В апреле в Самарканде было открыто представительство негосударственной некоммерческой организации «Академия наук Турон». В данное время в самаркандском филиале числятся 15 академиков и пять научных сотрудников.
На днях состоялось очередное заседание филиала АН «Турон», в котором принимали участие президент академии доктор исторических наук Хайдарбек Бабабеков и члены президиума академии. На заседании наряду с обсуждением текущих задач деятельности филиала были вручены дипломы и нагрудные знаки пяти вновь избранным академикам и четырем научным работникам.
В своем выступлении профессор СамГУ Аслиддин Камарзода, который весной этого года был принят в число академиков АН «Турон», отметил, что решением президиума академии членами избраны профессоры экономисты Мамаюсуф Пардаев и Дилбар Асланова, биолог Абдурашид Джаббаров, историк Фарход Набиев и народный целитель Муродкул Истамкулов.
Академик Х.Бабабеков выразил благодарность ученому и предпринимателю Фарходу Ахмеджанову, который первым из самаркандцев был принят в члены АН «Турон», за то, что часть своего дома с уютными комнатами передал в распоряжение филиала академии. «Все свои мероприятия филиал проводит в этом прекрасном доме и здесь созданы все условия для плодотворной работы», – сказал руководитель АН. Он также отметил, что в настоящее время академия имеет свои филиалы, кроме Самарканда, еще в городах Бухаре, Навои, Сухе.
После завершения заседания филиала корреспондент NUZ.UZ попросил Х.Бабабекова рассказать о том, как возникла идея создания АН «Турон» в форме негосударственного, некоммерческого общества. Говоря о том, что академия была открыта в феврале 2012 года при институте истории Средней Азии имени Махпират, собеседник продолжил: «У нас много талантливых людей. Они трудились, часть из них продолжает свое любимое дело и находясь на заслуженном отдыхе. Часто бывает так, что это люди, умудренные жизненным опытом, остаются за бортом общественно-полезной работы, не имеют возможности проявить себя и реализовывать свой потенциал».
АН «Турон» создана для морального стимулирования высококвалифицированных ученых и специалистов разных отраслей науки. Достойные из них принимаются в действительные и почетные члены академии и им выдаются соответствующие дипломы, удостоверения. Академия окажет помощь в издании трудов этих ученых. Академия издаёт альманах «Вестник Академии наук Турон» («Турон Фанлар академиясининг Ахборотномаси”) и журнал «История Турона» («Турон тарихи»).
26-летний палестинец Ахмад А., в конце июля напавший на людей в супермаркете в Гамбурге, убив одного человека и ранив нескольких, по его собственному признанию, увлекся радикальной идеологией ИГИЛ с 2014 года. Sueddeutsche Zeitung стало известно об этом из текста сделанного им признания. Как замечают авторы публикации, правоохранительные органы Германии подвергаются критике в связи с тем, что не приняли соответствующих мер после того, как еще несколько месяцев назад стало известно об исламистских высказываниях А.
Как пишет в признании Ахмад А., он хотел убить как можно больше «христиан и молодых людей», а сам погибнуть как «мученик». «Сначала он хотел воспользоваться грузовиком или автомобилем, как террорист, в конце прошлого года въехавший в толпу в Берлине. Но затем он спонтанно сделал выбор в пользу ножа», — передает издание.
Следователям ничего не известно о связях палестинца с ИГИЛ. «Уже находясь под арестом, А. заявил о том, что совершил преступление не от имени ИГИЛ* — примером ему служил пророк Мухаммед. Открытым остается вопрос и о том, какую роль в нападении играла психическая лабильность А. Земельное отделение Федерального ведомства по охране конституции, по информации из окружения Ахмада А., проводило с ним беседу еще 3 ноября 2016 года, оценило его психическое состояние как неустойчивое и выдало 10 января 2017 года рекомендации полиции подключить социально-психиатрическую службу. Теперь предстоит выяснить, почему этого не произошло», — говорится в статье.
Как стало известно SZ из признания палестинца, нападение он совершил после проповеди в одной из мечетей, расположенных вблизи супермаркета. «Имам говорил в ходе проповеди о событиях на Храмовой горе в Иерусалиме», — замечают авторы. «Однако ничто не указывает на то, что проповедь носила экстремистский характер. Тем не менее, признает сам Ахмад А., столкновения в Иерусалиме между мусульманами и евреями его взбудоражили». В настоящий момент, отмечает в заключение издание, нет никаких доказательств существования контактов нападавшего с салафистами в Гамбурге.
Скажу честно, пока собирала этот материал, испытала на себе самое настоящее искушение. Люля — кебаб ещё мне только не приснился, а так он уже несколько дней занимает почти все мои мысли и желания. И я специально не хочу сейчас его покупать или готовить, чтобы не потерять интерес и мотивацию, понимаете? Итак, наше сегодняшнее кулинарное искушение – это знаменитые люля-кебабы, то есть молотый шашлык, естественно, правильно приготовленный! И как же не вспомнить кое-что из молодости. Напротив нашего дома с давних пор располагаются корпуса общежития текстильного института. Когда-то в одном из подвальчиков пекли пирожки и разную выпечку, запахи от которых разносились по всей округе. Но что могло сравниться с шашлыками, которые там готовили, а потом выносили жарить и продавать на улицу у входа и прямо у дороги. Под снегом и дождём, в зной и мороз, каждый день шашлыки жарились, опьяняя всех своим дымом. Проходя мимо было не просто удержаться от соблазна, чтобы не «перекусить», купив пару палочек. Шашлык всегда был вкусный и свежий, цена была очень смешная, 22 копейки, по теперешним ценам – это был живой и бесплатный коммунизм!
Я очень хотела научиться делать люля-кебаб, но мой первый опыт оказался неудачным, потому что фарш спрыгивал на угли. Теперь, начитавшись правильных рецептов, я буду думать о том, стоит ли повторить попытку? И всё потому, что это блюдо- обожаемое и желанное. Конечно, многие могут сказать, что кусковой шашлык имеет больше безопасного преимущества, потому что в молотое мясо могут положить «всяку не ту разну», и будут правы. Но как быть с тем, что «котлетка» съедается целиком и в тарелке не остаются непрожёванные кусочки или жир? Как быть тем, кто не имея острых зубов (старики и дети) тоже очень и очень хотят полакомиться мясом на мангале с душераздирающим ароматом? Вот! Преимуществ много!
Историческая справка гласит, что люля-кебаб (тюрк. lula — трубка и перс. kebab — жареное мясо) — мясное блюдо, распространённое на Кавказе, в Средней Азии и в Турции. И есть ещё и некоторые очень интересные подробности. Например, предмет, похожий на кебаб, найден в гробнице египетского фараона Тутанхамона. Люля-кебаб входит в питание космонавтов НАСА, а если кебаб сбросить с Эйфелевой башни, он не успеет остыть до приземления на землю.
Основной ингредиент классического кебаба — фарш из рубленного или перекрученного, хорошо взбитого мяса баранины, нанизанного на шампур и зажаренного на мангале. В фарш добавляется лук и сало. Хлеб, яйцо или манка не используются! Особенностью приготовления люля-кебаб является длительное вымешивание мясного фарша. Фарш нужно тщательно перемешивать для того, чтобы из кусочков мяса выделился белок и фарш стал плотным. В таком виде он крепко сидит на шампурах и не разваливается. Специи добавляются в ограниченном количестве, чаще всего ограничиваются солью и чёрным перцем.
Польза от люля-кебаба реально существует, так как данное блюдо улучшает работу сердечных мышц и препятствует возникновению болезни Паркинсона.
А вот один секретик. Проверить, хорош ли наш фарш, можно следующим способом: отделив пригоршню фарша и слепив из него котлету, надо с силой бросить ее на дно миски, в которой вымешивали фарш. Он должен расползтись по дну, но не растрескаться и не разлететься в разные стороны. Фарш отбивают довольно долго, чтобы добиться вязкости и эластичности.
Если вы думаете, что шашлык – это только мясо, то ничего подобного! Попробуйте приготовить картофельный люля-кебаб, это распрекраснейшее блюдо! Такой кебаб очень вкусен, кроме того, быстро и просто готовится. Еще один плюс – для приготовления люля-кебаба из картофеля требуется минимум продуктов — картофель, сало, масло, соль, специи, куркума, черный перец. Картошка сначала варится в мундире, чистится от кожуры и обязательно прокручивается через мясорубку. Сало необходимо нарезать на очень мелкие кусочки и добавить его вместе со специями в пюре. Можно положить немного куркумы, которая придаст картошке очаровательный желтый цвет, аппетитный, яркий и красивый. Кстати, чтобы картофельный фарш не лип к рукам, смазываем руки маслом, а мясной фарш холодной водой. Ну а дальше из фарша лепятся котлеты и аккуратно нанизываются на шампуры.
Жарить все люля-кебабы необходимо на жарких углях, поворачивать чаще, чем обычный шашлык. Желательно постоянно обмахивать опахалом, чтобы он, как сказал поэт, «не сушился горячим воздухом, поднимающимся от углей, а быстро запекался в их лучах».
Обычно каждый шампур с люля-кебабом держат на огне около 10-12 минут и постоянно переворачивают. Все зависит от того, какие вы сформировали колбаски, а внешний вид блюда будет подсказывать вам о готовности. С самого начала картофельный и мясной фарши должны «прижариться», чтобы получить сильную корочку. Как только люля-кебаб зарумянится со всех сторон, шампуры можно снимать с мангала. В раскаленные угли не нужно добавлять воду, чтобы нежный фарш не впитал едкий дым.
Подавайте люля-кебаб только горячим, важно это блюдо съесть до того, как оно остынет, потому что по — настоящему вкусным люля-кебаб будет только в горячем виде. Заранее приготовленные лаваш, лепёшки, овощи, зелень, соусы, фрукты, чай должны ждать его на столе. Подавать на стол кебабы принято на большом блюде, сервированном овощами. Добавьте тонко порезанный лук, зелень, ароматный уксус или соус. К люля-кебабу очень хорошо подходят кислые соусы, такие как томатный, ткемали, гранатовый. Следуя узбекским кулинарным традициям, в качестве классического гарнира к люля-кебаб подают сырую нашинкованную луковицу. Для вкуса ее можно приправить паприкой. Считается, что лук расщепляет жиры и способствует пищеварению.
Конечно же, очень кстати на столе будут запеченные на мангале грибы, помидоры, баклажаны, болгарский перец. Они не просто украсят стол, но и придадут ему особую изысканность.
И всё-таки существует разница между узбекским люля-кебабом и его кавказским другом. Мой знакомый великолепный технолог – повар делал уникальный кебаб. Он смешивал несколько видов фарша, то есть в мясной фарш, кроме лука и сала добавлял фарш из птицы. Конечно же, в фарш добавлялась и зелень, размер самих кебабов был в два раза больше, и готовился он на больших шампурах.
Вообще, для фарша необходимо всегда выбирать свежее мясо, которое еще не подвергалось замораживанию. Обращайте так же внимание на цвет и запах мяса, это поможет определить его свежесть. Важно избавиться от всех пленок и прожилок, которые есть в мясе, иначе они испортят вам блюдо. Это относится и к салу. Важно, чтобы сочный и нежный люля-кебаб таял во рту, чтобы не попадались твердые комочки прожилок.
На Востоке в основном люля-кебаб готовят из молодой баранины, но это не означает, что его нельзя приготовить из курицы, говядины или свинины. Можно делать смесь из разных видов фарша. Те, кто авторитетно заявляет, что истинные люля-кебабы просто обязаны быть из баранины, мягко говоря, неправы. Люля-кебаб – блюдо интернациональное, и в каждой стране его готовят по-своему.
Можем ли мы обойти стороной не традиционные виды люля-кебаба, которыми пользуются искусные повара и домохозяйки? Думаю, что не стоит! Кулинария – это живой организм и остановить её развитие не представляется возможным. Конечно, приготовление шашлыков – мужская прерогатива, но женщины не сдаются и для них, например, существуют такие рецепты, как люля-кебаб на шпажках, которые можно приготовить в духовке или на сковородке. А если на них нацепить кусочки ветчины? А если сначала на шампуры или палочки нанизать чернослив, а потом завернуть такую люляшку в слоёное тесто? Разве это не будет праздником вкуса? Только не забудьте, если вы будете использовать деревянные шпажки для приготовления в духовке, их следует предварительно замочить в воде. Тогда в процессе приготовления они не подгорят.
Кроме этого, любители шашлыков считают, что нанизанный кусочками картофель, сало, лук и помидор – тоже можно считать своеобразным и «прикольным» кебабом, который с большим удовольствием готовят на природе или пикнике!
Но как бы не казался простым рецепт люля-кебаба, всегда есть какие-то тонкости и нюансы. Необходимо время и желание творить, условия и прочие обстоятельства, которые не всегда могут быть под рукой или появиться как-то невзначай. Поэтому, если вы очень захотели именно сейчас поесть люля-кебаб, то советую немедленно прекратить искушение, поддавшись ему без всяких оговорок. Собирайтесь с друзьями и семьёй, поищите хорошее и надежное по качеству кафе, и направляйтесь туда наслаждаться праздником вкуса! Я, скорее всего, так и сделаю! Приятного аппетита и ангела за столом!
