По данным Национального комитета по статистике, по состоянию на 1 августа 2026 года в Узбекистане насчитывалось 29 582 коммерческих предприятия, работающих в сфере общественного питания. Из них 147 относились к крупным предприятиям, еще 29 435 — к малым предприятиям и микрофирмам.
За январь–июль 2026 года товарооборот предприятий общественного питания достиг 170,9 трлн сумов, увеличившись в реальном выражении на 16,7% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
При этом главную роль в отрасли играет малый бизнес. На малые предприятия и микрофирмы пришлось 77,6% всего оборота общепита, тогда как крупный бизнес обеспечил 22,4%.
Если сопоставить количество предприятий с численностью населения Узбекистана, получится примерно 1 284 человека на одно предприятие общественного питания, или около 78 предприятий на 100 тыс. жителей.
Для сравнения, в Казахстане к середине 2025 года насчитывалось более 25 тыс. объектов общественного питания при населении около 20,5 млн человек. В пересчете это менее 820 жителей на один объект, или свыше 120 объектов на 100 тыс. жителей.
В России к концу 2025 года насчитывалось около 211,8 тыс. заведений общественного питания. При населении примерно 146,1 млн человек это около 690 жителей на одно заведение, или примерно 145 заведений на 100 тыс. населения.
Если в Узбекистане на одну статистическую точку приходится около 1 284 жителей, то в Казахстане — примерно 820, а в России — около 690. Иными словами, на одну точку общепита в Узбекистане приходится примерно на 57% больше потенциальных клиентов, чем в Казахстане, и почти в 1,9 раза больше, чем в России.
Цифры, конечно, не означают автоматически, что узбекскому общепиту гарантирован рост: важны доходы населения, покупательная способность, городская концентрация спроса, конкуренция и формат заведений. Но по одному из базовых количественных индикаторов рынок действительно пока не выглядит перенасыщенным.
Более того, быстрый рост оборота — 16,7% в реальном выражении за семь месяцев — на фоне относительно низкой плотности предприятий показывает, что у отрасли есть как минимум пространство для дальнейшего расширения.
В. Новиков
