Пресс-служа Минсельхоза рассказала о том, как в Узбекистане расширяются посевные площади под фасоль.
Фасоль относится к бобовым культурам. Недозревшие стручки фасоли применяются в консервировании, а также для приготовления блюд. Зрелая фасоль также используется в кулинарии. У нее высокая энергетическая ценность, высокое содержание растительного белка – в этом она превосходит другие бобовые культуры.
Под урожай текущего года на территории нашей страны было отведено зернобобовым более 330,5 тысяч га площади. Из них на фасоль пришлось 35,8 тысячи га (11%), что на 5,9 тысячи га больше, чем посевы этой культуры в прошлом году. Также сообщается, что в качестве основной культуры фасоль выращивается на 5,1 тысячи га, а как вторичная культура – еще на 24,5 тысяч га. Еще 6,1 тысячи га – это посадки в междурядьях садов.
В разрезе регионов выращиванием фасоли занимаются дехкане Андижанской, Джизакской, Наманганской, Самаркандской, Ташкентской, Кашкадарьинской, Ферганской, Сырдарьинской, Сурхандарьинской областей.
Короткий вегетационный период фасоли позволяет выращивать эту культуру в наших условиях дважды в год. Первый посев фасоли как основной культуры Минсельхоз рекомендует производить ранней весной. Если же фасоль – вторичная культура, то ее сеют сразу после уборки яровых зерновых культур на участки, освобожденные от них.
Сама по себе фасоль – это теплолюбивое растение, которому для прорастания комфортная температура находится в диапазоне от 8 до 10 градусов тепла. Всходы могут погибнуть, если температура опустится до 0,5-1,1 градуса тепла. Подходящая температура для появления всходов – 15-18 градусов, а цветение фасоли происходит при 18-25 градусах, плодоносит же она при 20-23 градусах.
Также она относится к влаголюбивым растениям. Поэтому ее возделывают на орошаемых землях Узбекистана. Некоторая капризность есть и в отношении почвы – ей нужны плодородные почвы со средним рН 6,5-7,0. Период вегетации фасоли – 75-120 дней.
Бобы фасоли созревают быстро. На разных стадиях они содержат разные количества полезных веществ: в незрелых стручках содержится 18% белка, 2% сахара и 22 мг/100 г витамина С. В зрелых бобах содержится 20-31% белка, 0,7-3,6% масла, 50-60% крахмала, 2,3-37,1% клетчатки, 3,1-4,8% золы.
Чаще всего фасоль сажают на площадях, на которых перед этим выращивались озимые зерновые, картофель, овощи, кукуруза, рис или другие культуры.
Полив производится во время вегетации от 3 до 5 раз, плюс окучивание для избавления от сорняков, формирование междурядий. Больше полива требуется в цветение и плодоношение. В зависимости от почвенно-климатических условий рекомендуется полив из расчета 500-600 м3/га. Международный опыт полива фасоли допускает различные виды: капельные, дождевание и другие способы. При использовании дождевания или капельного орошения экономия воды составляет до 35-40%.
Если фасоль собирать в правильное время, потери урожая сокращаются, а высокое качество и урожайность удается сохранить. Для сбора используется серп или же стручки срываются вручную. Потом их сушат 3-5 дней в поле, собрав в небольшие пучки.
Для того, чтобы отправить собранную фасоль на хранение, нужно сушить ее на солнце до тех пор, пока влажность ее не достигнет уровня 14%. После этого очищенную дробленных бобов фасоль помещают в закрытые емкости. Это нужно сделать до отправки на семенной склад, чтобы избавиться от насекомых. Потом, когда продукт будет очищен, его можно хранить до урожая следующего года. В качестве тары при хранении используются плотные тканевые мешки. Это позволяет избежать порчи бобов от избыточной влажности. На складе поддерживается определенная температура и влажность. Мешки периодически обрабатывают химикатами для борьбы с насекомыми-вредителями.
Самая распространенная у нас фасоль – это сорт «Красная обыкновенная». Это среднеспелый сорт. Период созревания у него 2 месяца. Высота стебля – до полуметра. Бобы среднего размера, стручок 9-12 см, в нем – 8-10 бобов. Урожайность в среднем 2,5 кг на квадратный метр.
