Узбекистан снизил импорт муки из пшеницы мягких сортов и спельты в первом полугодии 2020 года в натуральном выражении на 41,6 процента по сравнению с аналогичным периодом 2019 года до 154,4 тыс тонн, в денежном – на 16,7 процента до $38,5 млн, следует из данных Госкомстата, предоставленных редакции NUZ.Uz.
Практически весь объем закупок этого вида пшеничной муки, пришелся на Казахстан, который снизил его поставки в Узбекистан за отчетный период в физическом объеме на 42,6 процента до 151,1 тыс тонн, в стоимостном исчислении – на 18,9 процента до $37,2 млн.
При этом средневзвешенная стоимость муки из мягких сортов пшеницы, закупаемая Узбекистаном в Казахстане, увеличилась с $117,23 за одну тонну в январе-июне прошлого года до $246,36 за одну тонну в январе-июне текущего года или более чем в два раза.
В значительно меньших объемах Узбекистан импортировал пшеничную муку по данной товарной позиции из России, которая, тем не менее, нарастила ее поставки в республику за отчетный период в натуральном выражении в 6,1 раза до 3,3 тыс тонн, денежном – в 5,9 раза до $1,2 млн.
Отметим, что Узбекистан увеличил по итогам первого полугодия текущего года производство муки из пшеницы мягкой и спельты на 20,3 процента относительно первого полугодия прошлого года до 912,5 тыс тонн.
Помимо этого, Узбекистан нарастил в январе-июне 2020 года импорт муки из твердых сортов пшеницы в физическом объеме в 2,2 раза по сравнению с аналогичным периодом прошлого года до 883,2 тонны, в стоимостном исчислении – в 3 раза до $228,1 тыс.
Как и в случае с мукой из пшеницы мягких сортов, крупнейшим поставщиком муки из твердых сортов пшеницы стал Казахстан, который увеличил ее поставки в узбекском направлении в натуральном выражении на 84,7 процента до 748 тонн, денежном – в 2,5 раза до $192,4 тыс.
Средневзвешенная цена этого вида казахстанской муки составила в первом полугодии текущего года $257,22 за одну тонну против $186,66 за одну тонну в первом полугодии прошлого года.
Ранее сообщалось, что Узбекистан снизил в январе-июне 2020 года импорт пшеницы мягких и твердых сортов в натуральном выражении на 5,4 процента по сравнению с аналогичным периодом 2019 года до 1,1 млн тонн, в денежном – увеличил на 18,1 процента до $215,4 млн.
- Казахстан поднял цену на пшеницу для Узбекистана почти на четверть
- Дороже всех Узбекистану обходиться французская пшеничная мука
Справка NUZ.Uz: Частицы крахмала в пшенице мягких сортов – более крупные и мягкие, поэтому мука их них получается рассыпчатой и тонкой, она слабо впитывает жидкость. Кроме того, такая мука склонна к быстрому очерствению, поэтому ее принято использовать в хлебопечении и изготовлении разнообразных кондитерских изделий.
Крахмальные вкрапления в зернах пшеницы твердого сорта – твердые и небольшие. Мука из них имеет мелкозернистую структуру, отличается высоким содержанием клейковины. Она способна хорошо поглощать воду и может не черстветь длительное время. Мука из твердых сортов пшеницы используется в основном при производстве макаронных изделий.
И твердые и мягкие сорта пшеницы содержат в себе достаточное количество белка, сложных углеводов, жиров. Оба сорта богаты эфирными маслами, фруктозой, витаминами А, С, Е, F, РР, кальцием, фосфором, бромом, железом и другими полезными веществами. Однако изделия из муки твердых сортов пшеницы считаются более полезными, поскольку они содержат больше растительных белков, клетчатки и минералов.
