Мультимедийный центр Министерства сельского хозяйства Узбекистана провел мастер-класс о допустимой дозе нитратов человеческом организме.
Нитраты калия (NO)– соли азотной кислоты, которые содержатся в большинстве живых организмов и растений. В организм человека они попадают в основном из продуктов растительного происхождения.
Наличие нитратов в организме не является отклонением от нормы. Опасность представляет лишь их переизбыток, который может возникнуть от чрезмерного употребления продуктов с повышенным содержанием этих веществ.
По нормам ВОЗ, допустимой суточной дозой нитратов для человека считается 5 мг на килограмм веса.
К примеру, при среднем весе 70 кг допустимый дневной максимум — 350 мг.
Если же за один раз принять 600-650 мг нитратов, то у взрослых может развиться выраженное отравление.
Любые растения постоянно извлекают нитраты из почвы и превращают их в органические азотосодержащие соединения (аминокислоты, белки и др.)
