Қадимги юнонлар анжирни денгиз сувида ювиб, иссиқ қуёшда қуритган бўлса, ўрта асрларда Хитойда лимон ва апелсинлар мум билан қопланган. 15-асрда Японияда намликни йўқотмаслик ва сақлаш муддатини узайтириш учун сабзавотлар соя сути билан қопланган. 16-асрда Aнглияда улар чўчқа ёғи билан қопланган.
Олманинг чириши ва донни қолиплаш муаммоси ота-боболаримиз учун мавсумдан-мавсумгача омон қолиш масаласи бўлган бўлиши мумкин. Бугунги кунда озиқ-овқат исрофгарчилигининг олдини олиш унчалик қийин эмас, гарчи бу масала бироз ўзгарган. Дунё бўйлаб исроф қилинган озиқ-овқатлардан чиқадиган иссиқхона газлари Буюк Британиядан 10 баравар кўпдир.
Исроф қилинган гўшт бу рақамларга энг кўп ҳисса қўшади, чунки уни ишлаб чиқариш учун зарур бўлган энергия одатда ўсимликка асосланган озиқ-овқатларга қараганда бир неча баравар кўпдир. 100 г бифтек ташланг ва сиз 10 кг CО2 эквивалентини исроф қилган бўлишингиз мумкин. Бироқ, масса бўйича, бу мева ва сабзавотлар энг катта исроф қилинган озиқ-овқат тўпламини ташкил қилади: йилига тахминан ярим миллиард тонна. Буюк Британияда исроф қилинган маҳсулотлар орасида апелсин ва мандаринлар биринчи ўринда, кейин эса олма ва помидор.
