Новости Узбекистана

Лучше проинформировать, чем объяснять, лучше объяснить, чем оправдываться.

Ўзбекча Ўзбекча

Светлый сайт   

→ Известный «Бибигон» накормит солдат Узбекистана

Известный «Бибигон» накормит солдат Узбекистана

«Щи, да каша – пища наша», поговорка в армейской среде, известная с давних времён. Но, как оказалось, солдатскую пищу можно сделать вкусней, разнообразней и не хуже, чем в ресторанах.

Известный «Бибигон» накормит солдат Узбекистана

2017 год для министерства обороны Узбекистана был знаменателен тем, что кардинально были пересмотрены социально-бытовые условия военнослужащих, в том числе их продовольственное обеспечение с целью полноценного и качественного питания.

Нет нужды объяснять насколько важно высококачественное питание для солдат. Хорошее питание способствует укреплению здоровья и физическому развитию военнослужащих, повышает устойчивость организма к различным нагрузкам, что безо всякого сомнения положительно влияет на боевую готовность войск. Причем оно должно быть организованно так, чтобы улучшение пайков, ассортимента продуктов и материально-технической базы продовольственной службы находили воплощение в реальном улучшении качества питания.

Государство этому уделяет большое внимание и в целях обеспечения комплексного подхода к решению вопросов повышения уровня социальной защиты и улучшения системы организации питания военнослужащих 24 ноября Кабинетом Министров было принято соответствующее постановление.

В постановлении говорится о поэтапном внедрении механизмов государственно-частного партнерства (ГЧП) в сфере организации питания личного состава подразделений Министерства обороны.

Известный «Бибигон» накормит солдат Узбекистана

Что это означает? Это означает, что к организации питания солдат на условиях аутсорсинга привлекаются гражданские предприятия общепита (рестораны, кафе и др.). Дело в том, что в системе Минобороны организацией питания занимаются военные повара и, зачастую, солдаты-срочники, не имеющих большого опыта в поварском деле. Это сказывалось на вкусовых качествах, да и меню было однообразным.

Ещё одним фактором внедрения ГЧП стало то, что для выполнения хозяйственных работ по кухне как правило, привлекаются солдаты срочной службы, так называемый «наряд по кухне». При небольшом сроке действительной службы в один год, солдаты отвлекаются от учебно-боевой подготовки и немалое время проводят в нарядах по кухне, что в конечном счете сказывается на качестве боевой подготовке.

О том, как внедряется ГЧП и о преимуществах аутсорсинга решило рассказать Минобороны, пригласив журналистов на экскурсию в солдатскую столовую одной из воинских частей Ташкентского военного округа.

Известный «Бибигон» накормит солдат Узбекистана

Известный «Бибигон» накормит солдат Узбекистана

Известный «Бибигон» накормит солдат Узбекистана

Недавно выстроенная светлая и просторная столовая укомплектована мебелью из расчета один стол на четверых солдат. Кухня оборудована современной техникой.
В течение трех месяцев по решению правительства апробация аутсорсинга в качестве пилотных проектов будет проходить в пяти военных учреждениях Ташкентского военного округа: в трех воинских частях Ташкентского военного округа, специального факультета Ташкентского университета информационных технологий и Центрального военного клинического госпиталя. Если нововведение в частях оправдает себя, то аутсорсинг в дальнейшем планируется распространить на другие воинские подразделения.

Известный «Бибигон» накормит солдат Узбекистана

Известный «Бибигон» накормит солдат Узбекистана

Известный «Бибигон» накормит солдат Узбекистана

Суточный рацион военнослужащего должен иметь энергетическую ценность более 4000 Ккал. и содержать все основные продукты. По дневным нормам солдату положено мяса - 200 г, рыбы - 120 г, сахара-70 г, лука- 80 г, моркови-60 г, картофеля-550 г, а также в рационе числится капуста, свекла, крупы, макароны и обязательно фрукты или соки.

Известный «Бибигон» накормит солдат Узбекистана

Известный «Бибигон» накормит солдат Узбекистана

Известный «Бибигон» накормит солдат Узбекистана

Известный «Бибигон» накормит солдат Узбекистана

К аутсорсерам Минобороны предъявило строгие требования. Важно, чтобы каждый кандидат был платежеспособным и имел на счету средства в размере не менее 100 млн. сумов для стабильных закупок продуктов и учитывался опыт работы аутсорсинга. Помимо этого Минобороны проверяло историю аутсорсеров, запрашивая рекомендации от предыдущих клиентов.
Отбор осуществлялся на основе тендерных заявок, в результате которых были выбраны предприятия общественного питания «Кимёгар таомчи», «Саховат таом» и широко известная сеть ташкентских кафе «Бибигон».

Известный «Бибигон» накормит солдат Узбекистана

Военное ведомство отказалось использовать замороженные продукты из госрезервов, при приготовлении блюд используются только свежие. К месту говоря, все продукты проходят обязательную сертификацию Узстандарта и санитарно-гигиенических служб. Прежде чем приготовленное блюдо попадет на стол к солдату, пробу снимает военный врач. Плюс к этому, ежедневно снимаются бракеражные пробы всех блюд, которые хранятся в течение суток. В случае отравления военнослужащих, пробы будут подвергаться анализу и если окажется, что здесь вина аутсорсеров, то их ожидают серьезные последствия. Контролируется не только качество, но и закладка продуктов в блюда, то есть количество по норме, которое в обязательном порядке заверяется актом представителя воинской части. Все продукты, используемые для приготовления пищи — местного производства, кроме коровьего масла, его закупают в Литве. Причина в том, что все марки сливочного масла, производимые в Узбекистане не подходят к требованиям военного ведомства. Положено именно коровье масло, поскольку сливочное масло, изготовленное из натурального молока содержит необходимые аминокислоты.

Известный «Бибигон» накормит солдат Узбекистана

Известный «Бибигон» накормит солдат Узбекистана

Известный «Бибигон» накормит солдат Узбекистана

До прихода аутсорсеров стоимость суточного питания одного солдата намного превышала 20 000 сумов. Аутсорсинг позволили оптимизировать бюджет суточного питания. Это не только за счет сокращения персонала солдатских столовых и расходов на логистику, но и за счет закупок продуктов по оптовым средним рыночным ценам по отдельному региону. Для аутсорсеров установлена предельная цена 3-х разового питания солдат в размере 19 000 сумов. И это с учетом 20-процентной надбавки аутсорсера, куда включены все их расходы на налоги, зарплату поваров, транспортные издержки и другое.
Интересная деталь. При военных поварах оставалось много излишков от горячих блюд, но не оставалось хлеба, сливочного масла и сахара. С появлением аутсорсеров, картина поменялась. Горячие блюда не остаются, а вот хлеб, сахар и сливочное масло остаются в излишках. Как объяснили представители продовольственной службы дело в том, что блюда стали вкуснее, сытнее и солдаты отдают предпочтение им.
Выход здесь нашли в простом решении. Если раньше суточная норма хлеба на одного солдата составляла 650 грамм, то теперь эту норму сократили, а высвободившуюся муку, сахар и масло направили на расширение ассортимента - выпечку самсы и других кондитерских изделий.

Известный «Бибигон» накормит солдат Узбекистана

Известный «Бибигон» накормит солдат Узбекистана

Известный «Бибигон» накормит солдат Узбекистана

Известный «Бибигон» накормит солдат Узбекистана

Известный «Бибигон» накормит солдат Узбекистана

Известный «Бибигон» накормит солдат Узбекистана

Солдат придет в столовую, где все будет уже отсервировано и пища находится на столе. Кстати, пища должна иметь строго определенную температуру: чай 80 градусов, первое блюдо - 70, а второе - 60. В данной части контроль осуществляет начальник управления продовольственного обеспечения Главного управления тыла Минобороны подполковник Одил Хамидов.

Известный «Бибигон» накормит солдат Узбекистана

Известный «Бибигон» накормит солдат Узбекистана

Известный «Бибигон» накормит солдат Узбекистана

Известный «Бибигон» накормит солдат Узбекистана

Известный «Бибигон» накормит солдат Узбекистана

Известный «Бибигон» накормит солдат Узбекистана

"Война - войной, а обед по расписанию" - незыблемый закон армейской службы. Как шутят в военной среде, может быть неисправным танк или другая техника, но солдат должен быть накормленным.

Известный «Бибигон» накормит солдат Узбекистана

Известный «Бибигон» накормит солдат Узбекистана

Попробовали пищу из солдатского котла и журналисты. По общему впечатлению - вкусно, как домашняя еда.

Пока аутсорсинг распространяется только в пределах части, но как говорят представители военного ведомства, повара готовы выезжать и на полигоны, поскольку имеют опыт работы с выездной кухней во время хлопковых кампаний.

Как отметил подполковник Одил Хамидов, в перспективе акцент будет делаться на блюда национальной кухни, чтобы солдаты легче адаптировались к армейским условиям, с расширением ассортимента продуктов в рационе питания. Этому будет способствовать свое подсобное хозяйство площадью 600 га. В хозяйстве содержится 250 голов крупного рогатого скота и 350 мелкого. Круглогодично витаминную продукцию обеспечивают 350 теплиц, где выращиваются помидоры, огурцы и другие овощи.

В прошлом 2016 году подсобные хозяйства принесли прибыль более 1 млрд. сумов, которые были потрачены на приобретение мебели, оборудования и различного инвентаря для солдатских столовых. Кроме этого, в подразделениях тылового обеспечения культивируется растениеводство, пчеловодство и садоводство, и даже намерены заняться рыбоводством.

Знакомство с нововведениями показало, что Минобороны не отстает от инновационных тенденций в организации питания военнослужащих нашей страны и думает об оптимизации бюджета, но главное пожалуй в том, что резкий рост качества пищи будет положительно сказываться на физическом состоянии молодого солдатского организма. А как известно, в здоровом теле - здоровый дух!

М.ДЖАНГИРОВ, фото автора
Комментарии
Это очень хорошо и правильно!В мирное время наши защитники Родины должны быть обеспечены самыми лучшими бытовыми условиями!Но очень важный момент!В условиях войны,таких условий не будет!Наши воины не должны расти в тепличных условиях!Необходимо один раз в неделю устраивать для них учения,в которых они должны усвоить,что война это тяжелейший труд и полуголодное существование!И наши солдаты должны быть готовы к таким тяжелейшим условиям!Иначе, мы вырасти неженок,которые сдадутся врагу в первые же дни войны,как сдавались Гитлеру Франция,Польша,Чехия и т.д. и т.п!
надеюсь что когда нибудь ни у одной страны не останется никакого оружия, мы дети одной планеты, и должны жить в мире. Надеюсь когда-нибудь отпадет необходимость призывать наших сыновей учиться стрелять и готовится к войне с людьми.
Цитата: Лола
надеюсь что когда нибудь ни у одной страны не останется никакого оружия, мы дети одной планеты, и должны жить в мире. Надеюсь когда-нибудь отпадет необходимость призывать наших сыновей учиться стрелять и готовится к войне с людьми.
Ваши бы слова да Богу в уши.
Вопрос: Сколько пальцев у человека на одной руке? (ответ цифрами)
Топ статей за 5 дней

Компенсацию за снос домов будут получать только собственники жилья

Во всех регионах Узбекистана ожидается резкое похолодание и снег

Вкуснее, чем в Италии: Узбекистан с большим отрывом занял первое место в конкурсе гастрономического туризма

В Самарканде водитель "Ласетти" сбил трех студенток

Реклама на сайте
Похожие статьи
Теги
Минобороны Узбекистана, Солдатская пища, Аутсорсинг, Максад Джангиров